Schneiden Sie 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln und 100 g gekochter Schinken in feine Würfel.
Dann 4 Stangen Staudensellerie in Scheiben schneiden.
Zuerst dünstet man Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl an.
Dann kommen Sellerie, 250 g Reis, Thymian und der Schinken dazu. Alles kurz andünsten.
Dann würfeln Sie 400 g Tomaten, geben sie dazu und gießen mit einem halben Liter Brühe auf.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Zwei grüne Paprika, 150 g geräucherte Paprikawurst und ein Bund Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Diese Zutaten dazu geben und zum Schluss noch 200 g Garnelen zum Jambalaya geben.