Rezept für Bouillabaisse
Zutaten für das Bouillabaisse Rezept:
Fisch (Zum Beispiel Langusten, Krabben, Muscheln, Barsch oder Seeaal)
4 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
2 Tomaten
1/2 Glas Olivenöl
Thymian, Fenchel, Petersilie, Lorbeer
Salz, Pfeffer
Safran
Orangenschale
Zubereitung:
Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen, schälen Sie die Zwiebeln und hacken sie klein, enthäuten, entkernen und zerdrücken Sie die Tomaten. Geben Sie alles zusammen mit etwas Thymian, Fenchel, Petersilie, einem Lorbeerblatt und einem Stück Orangenschale in einen Topf. Legen Sie den Fisch darüber. Gießen Sie 1/2 Glas Olivenöl dazu und füllen mit kochendem Wasser auf (so dass der Fisch gerade bedeckt ist). Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Safran und lassen alles 10 Minuten auf großer Flamme garen.
Gießen Sie dann die Bouillabaisse vorsichtig durch ein Sieb in eine Suppenterrine. Den Fisch legen Sie auf eine Servierplatte.
Servieren:
Reichen Sie geröstetes, mit Knoblauch eingeriebenes Brot dazu.
Guten Appetit!
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Gießen Sie dann die Bouillabaisse vorsichtig durch ein Sieb in eine Suppenterrine. Den Fisch legen Sie auf eine Servierplatte.
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