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Rezept für Coq au vin - Hühnchen in Rotweinsauce
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Infos über Coq au vin
Ein anfängersicheres Rezept ist jedoch das Hühnchen in Rotweinauce - auf französisch: Coq au vin. Für dieses typisch elsässische Gericht wird ein Hühnchen zerlegt und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin eingerieben. Anschließend die Hühnchenteile scharf anbraten, klein geschnittene Schalotten und gewürfelten Speck hinzufügen und kurz mitgaren.
Mit 500 ml trockenem Rotwein und etwas Hühnerbrühe aufgießen und ca. 40 Minuten lang bei niedriger Hitze schmoren lassen. Aus dem Sud lässt sich mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin sowie etwas Soßenbinder eine köstliche Sauce kreieren. Bon appetit!



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