Rezept für Flammkuchen
Bald finden Sie hier ein einfaches Flammkuchen Rezept.
Infos über den Flammkuchen
Die beliebteste elsässische Spezialität, die hierzulande immer öfter auf Festen und Veranstaltungen angeboten wird, ist der Flammkuchen. Niemals würde ein Elsässer auf die Idee kommen, einen Flammkuchen mit einer Pizza zu vergleichen.
Das einzige, was der Flammkuchen mit der Pizza gemein hat, ist seine runde Form und sein flacher Boden. Denn der Flammkuchen ist ein völlig eigenständiges Gericht, bei dem Speck, Sahne, Creme fraiche und Zwiebeln für einen wunderbar frischen Geschmack sorgen. Echter Flammkuchen-Teig ist so zart, dass man hindurch sehen kann. Gebacken wird er bei mindestens 350 Grad im Holzofen - denn nur so wird er richtig knusprig und bekommt seine markanten dunkelbraunen Stellen.
Die tiefgefrorenen Flammkuchen, die in den deutschen Supermärkten angeboten werden, können allerdings auch bei 250 Grad im Ofen aufgebacken werden. Der klassische Flammkuchen gibt sich puristisch: Mehr Zutaten als Speck, Zwiebeln und Sahne dürfen den hauchdünnen Boden nicht bedecken. Trotzdem lassen sich Flammkuchen abwechslungsreich variieren. Sogar Süßschnäbel kommen auf ihre Kosten: Ein Flammkuchen mit Apfelscheiben, Creme fraiche, Calvados und Zucker ist ein originelles Dessert für gemütliche französische Abende.
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