französische Saucen kurz vorgestellt
Die französische Küche ist zu Recht international berühmt. Eine ihrer köstlichen regionalen Varianten ist die Küche der Provence. Die Landschaft der Provence ist geprägt von zahlreichen Kräutern, deren Namen einem schon das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Würziger Thymian, duftender Lavendel, die nadelartigen Blätter des Rosmarin und andere aromatische Pflänzchen bereichern die Rezepte dieser Gegend genauso wie saftige Tomaten, farbenfrohe Gemüsepaprika, tiefviolette Auberginen, Knoblauch und feinstes Olivenöl.
Anbei vier köstliche provenzalische Rezepte für Saucen, die zu gegrilltem Fisch genauso gut passen wie zu verschiedenen Geflügel- oder Fleischgerichten.