indisches Rezept für Kartoffel Curry - Kartoffel Curry Rezept lecker gewürzt

Rezept für Kartoffel Curry
Sie benötigen für 4 Personen:

675 g fest kochende Kartoffeln
225 g Blumenkohl
75 g tiefgefrorene Erbsen
300 ml Gemüsebrühe
4 EL Pflanzenöl
4 Tomaten
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 EL Koriander
1 rote Chili
1 TL Garam Masala
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlenen Koriander
Ingwerwurzel (2,5 cm langes Stück)
Korinader zum Garnieren

Zubereitung:

Erhitzen Sie das Öl in einer Gußeisenpfanne.
Schneiden Sie die Kartoffeln in grobe Würfel, die Zwiebeln in Viertel und braten beides in der Pfanne an. Drücken Sie auch den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazu. Dünsten Sie alles bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten.
Würzen Sie nun mit Garam Masala, Kurkuma, Kümmel, Ingwer (dieses Stück reiben) und gehacktem Chili. Alles gut umrühren und eine Minute weiterdünsten.
Dann die gehäuteten, geviertelten Tomaten, die Erbsen, den Koriander und die Brühe dazu geben. Lassen Sie das Kartoffel-Curry nun ca. 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln bis die Kartoffeln gar sind.
Zum Schluß streuen Sie noch etwas Koriander über das Essen.

Servieren:
Zu diesem Kartoffel Curry Rezept ißt man Reis oder Fladenbrot.

Guten Appetit!

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