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Rezept für Saltimbocca
Zutaten für 4 Personen:

600 g dünne Kalbsschnitzel
125 ml trockenen Weißwein
8 große Salbeiblätter
8 Scheiben Parmaschinken
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung:

Klopfen Sie die Schnitzel flach. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und schwenken die Salbeiblätter darin für 1 Minute. Nehmen Sie sie dann heraus und tupfen sie trocken.
Befestigen Sie nun je 1 Scheibe Schinken und 1 Salbeiblatt mit Zahnstochern auf einem Schnitzel. Braten Sie die Schnitzel nun von jeder Seite 2 Minuten an und würzen mit Salz und Pfeffer.
Stellen Sie die Schnitzel dann warm und kochen den Bratenfond mit Wein los.
Richten Sie die Saltimbocca dann mit der Sauce und einigen Zitronenscheiben auf einer Servierplatte an.


Das passt zu diesem Saltimbocca Rezept:

Reichen Sie zu diesem Gericht frisches Baguette.


Nährwertangaben pro Portion:

342 Kalorien, 53 g Eiweiß, 12 g Fett, 1 g Kohlenhydrate

Wir wünschen guten Appetit!

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