weihnachtliches Lussekatter Rezept bei Rezepte-und-Tipps.de

Rezept für Lussekatter
Lösen Sie 25 g frische Hefe
in 150 ml lauwarmer Milch auf und verrühren Sie
eine Msp. Safranpulver gründlich mit der Hefemilch.
Geben Sie nun 300 g gesiebtes Mehl,
vermischt mit einer Prise Salz, in eine Schüssel und formen Sie in der Mitte eine Kuhle.
In diese geben Sie die Hefemilch, 50 g Zucker und ein Ei.
Auf dem Heferand verteilen Sie 50 g weiche Margarine oder Butter in kleinen Flöckchen.

Anschließend muss der Hefeteig gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat. Danach teilen Sie den Teig in 24 Stücke und formen daraus die Lussekatter - Kinder helfen dabei gerne mit. Rollen Sie aus den Teigstücken etwa fingerdicke Würste, die sie zu Fragezeichen mit schneckenförmig eingedrehten Enden (also doppelten Spiralen) formen. In die Mitte jeder Spirale drücken Sie als Verzierung eine Rosine.

Nun lassen Sie die Lussekatter auf einem gefetteten Backblech nochmals 15 Minuten gehen. Anschließend bestreichen Sie sie für schönen Glanz mit verquirltem Eigelb und backen sie ewa 15 Minuten bei 250° C.

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