Ein Backblech kaufen - Denn das Auge ißt ja mit!

Hier können Sie ein Backblech kaufen:
Backbleche -Welche gibt es?
Foto: © Inga Nielsen
Ein Backblech gehört zur Grundausstattung der Küche, zumindest wenn ein Backofen vorhanden ist. Es gibt verschiedene Ausführungen von Backblechen, die sich jeweils besonders gut für bestimmte Verwendungszwecke eignen.

Backbleche mit einer Auschhüttschräge sind vor allem für die Zubereitung von Gebäck oder Brötchen geeignet. Diese Dinge können Dank der Ausschüttschräge ganz leicht vom Blech geschüttet werden.

Weit verbreitet sind auch Backbleche mit Antihaftbeschichtung. Diese Beschichtung verhindert, dass die Lebensmittel am Blech festbacken und beim Abnehmen zerbrechen oder zerreißen. Verfügt das Backblech nicht über eine Antihaftbeschichtung sollte ein Backpapier verwendet werden.

Ein andere Form sind die so genannten Fettpfannen, dabei handelt es sich um Backbleche mit besonders hohem Rand. Fettpfannen eigenen sich besonders gut für Blechkuchen und Braten, die hin und wieder mit Flüssigkeit übergossen werden müssen.

Neben einem Backblech sollte auch ein Backrost vorhanden sein, da sich dieses für die Zubereitung mancher Speisen besser eignet. Vor allem Pizza wird auf einem Backrost deutlich knuspriger, da die Hitze in einem Umluftbackofen direkt an den Boden der italienischen Spezialität gelangen kann.


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Tipps für das Backblech
Backbleche richtig reinigen

Das Backblech nur wenn nötig mit Wasser reinigen, damit der Kuchen nicht am Blech kleben bleibt. Zum Trocknen schieben Sie es am besten in den noch warmen Ofen.
(Normalerweise reicht es das warme Blech mit Papier abzureiben und dann mit einer Speckschwarte einzureiben.) Vor dem nächsten backen wieder gut einfetten!


Und noch ein Tipp für Hobby-Bäcker:

Wenn der Backofen mal zu heiß ist, stellen Sie eine Schüssel kaltes Wasser rein, dann kühlt er schnell wieder ab.
Ist Ihnen im Backofen etwas übergelaufen, streuen Sie sofort etwas Salz drauf. Nachdem der Ofen wieder kalt geworden ist, bürsten Sie das Verbrannte ab und wischen feucht nach.


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