Rezept für Hefekranz mit Vanillecremefüllung
Zutaten:
500 g Mehl
175 g getrocknete Aprikosen
90 g Butter
42 g frische Hefe
800 ml Milch
1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Ei
8 EL Zucker
1 EL Puderzucker
1 Prise Salz
Das Hefekranz Rezept nachbacken:
200 ml Milch mit 40 g Butter erhitzen und die Hefe darin auflösen.
Das Mehl mit Salz, dem Ei und 4 EL Zucker in eine Schüssel geben die Hefemilch dazugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dann zugedeckt an einem warmen Ort ca. eine halbe Stunde gehen lassen.
Verrühren Sie dann das Puddingpulver mit 5 EL Milch und 4 EL Zucker. Lassen Sie die restliche Milch aufkochen, rühren den angerührten Pudding hinein und lassen das Ganze nochmals aufkochen. Füllen Sie den Pudding in eine Schüssel und lassen ihn abkühlen.
Würfeln Sie nun die Aprikosen, kneten den Hefeteig nochmals durch und rollen ihn auf Backpapier rechteckig (20x40 cm) aus. Verteilen Sie den Pudding und die Aprikosen darauf und lassen dabei einen Rand von 3 cm frei. Rollen Sie den Teig dann von der langen Seite her auf und drpcken die Teigkante an.
Schneiden Sie die Rolle an einer Seite alle 4 cm ein und formen das Ganze dann mit der eingeschnittenen Seite nach außen zu einem Kranz. Die Enden noch nicht zusammendrücken! Legen Sie den Hefekranz nun auf ein Backblech und drücken die Enden zusammen. Lassen Sie den Hefekranz nochmals 20 Minuten gehen.
Schmelzen Sie 50 g Butter und bestreichen den Hefekranz damit. Backen Sie ihn dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten und bestreichen ihn ab und zu mit etwas Butter.
Lassen Sie den Hefekranz dann auskühlen und bestäuben ihn mit dem Puderzucker.
Nährwertangaben pro Stück:
220 Kalorien, 5 g Eiweiß, 6 g Fett und 35 g Kohlenhydrate
Guten Appetit!
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