Rezept für schottische Himbeer Scones
Zutaten:
2 Tassen Weizenmehl
2 TL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 Tasse Butter
1 Tasse frische Himbeeren
1 Ei
2/3 Tasse Vollmilch
Zubereitung:
Verrühren Sie zwei Tassen Weizenmehl, zwei Teelöffel Zucker, einen Teelöffel Backpulver und einen halben Teelöffel Salz in einer Rührschüssel mit einer halben Tasse Butter, so dass ein bröckeliger Teig entsteht.
Mischen Sie vorsichtig eine Tasse frischer Himbeeren unter.
Verkleppern Sie mit der Gabel ein Ei und entnehmen Sie etwa einen Teelöffel davon als Glasur für die Scones.
Verquirlen Sie das restliche Ei mit einer 2/3 Tasse Vollmilch und verrühren Sie die Eiermilch anschließend mit der Mehl-Himbeermasse, bis sie einen gleichmäßigen Teigkloß erhalten.
Wellen Sie den Teigkloß auf einer bemehlten Fläche zu einem etwa zwei Zentimeter hohen Kreis aus, den Sie wie einen Kuchen in 12 Stücke schneiden.
Legen Sie die Kuchenstückchen auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech und bestreichen Sie die Stücke mit dem verklepperten Ei.
Nun müssen die Scones in den Ofen, wo sie bei etwa 220°C in 12-15 Minuten goldbraun backen.
Am besten schmecken die Schottischen Himbeer Scones noch heiß mit frischer Vanille-Schlagsahne oder Butter.
Guten Appetit!
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