Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig. Heben Sie dann vorsichtig das Mehl unter und gießen unter Rühren die ausgekühlte Butter hinzu. Streichen Sie die Masse dann auf ein Backblech und backen den Boden bei 180 Grad eine halbe Stunde. Lassen Sie den Tortenboden danach auskühlen.
Nun stellen Sie um den Rand einen Ring aus Alufolie und beträufeln den Boden mit etwas Himbeergeist. Verrühren Sie den Joghurt mit dem Puderzucker. Weichen Sie die Gelantine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser ein, drücken sie dann aus und lösen sie in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auf. Geben Sie einige Löffel der Joghurtmasse dazu und verrühren alles gut. Geben Sie dann den restlichen Joghurt dazu. Gießen Sie diese Joghurtmasse dann auf den Tortenboden und lassen sie ungefähr 6 bis 8 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Nehmen Sie nun vorsichtig die Alufolie ab. Schlagen Sie die Sahne mit dem Vanillezucker steif und verteilen sie auf dem Boden. Waschen Sie die Himbeeren und verteilen sie auf dem Kuchen. Den Tortenguss laut Packungsanweisung zubereiten und über die Himbeerschnitten gießen. Stellen Sie den Kuchen dann nochmals kalt.