Vermengen Sie die Zutaten für den Teig gut. (Am besten mit einem Handrührgerät.)
Geben Sie den Teig dann auf ein gefettetes Backblech und drücken den Rand etwas an. Waschen, schälen, entkernen und raspeln Sie die Äpfel und geben sie auf den Teig. Vermengen Sie nun Zucker, Zimt und Korinthen und verteilen die Mischung über den Äpfeln.
Geben Sie die Buttermilch mit 2 EL Zucker, dem Puddingpulver etwas Zitronenschale, einem Ei und einer Prise Salz in einen Topf und bringen das Ganze auf kleiner Flamme unter Rühren zum Kochen. Lassen Sie den Guß dann abkühlen und gießen ihn über die Äpfel.
Backen Sie den Apfelkuchen abschließend ca. 40 Minuten bei 180 Grad.