Rezept für schnellen Apfelkuchen
Zutaten:
1500 g Äpfel
600 g gefrorenen Blätterteig
ca. 175 g Aprikosenkonfitüre
60 g Zucker
50 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
1 Zitrone
2 EL Apfelkorn
1 TL Zimt
Zubereitung:
Rollen Sie den aufgetauten Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legen ihn auf ein mit Wasser besprenkeltes Backblech.
Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und in Stücke schneiden. Sofort mit dem Saft der Zitrone beträufeln und dachziegelartig auf dem Blätterteig verteilen. Streuen Sie dann Zimt und Zucker darüber und backen den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene b ei 220 Grad ca. 10 Minuten. Danach auf der mittleren Schiene weitere 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Rosinen und geben diese dann mit den gehackten Mandeln auf den Kuchen. Verrühren Sie die Konfitüre mit dem Apfelkorn und erwärmen beides auf kleiner Flamme in einem Topf. Bestreichen Sie dann den Apfelkuchen damit und lassen das Ganze noch einige Minuten im warmen Backofen nachbräunen.
Servieren:
Sie können den schnellen Apfelkuchen entweder noch warm essen oder ihn vorher abkühlen lassen. Beides schmeckt sehr lecker!
Guten Appetit!
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