Gemischter Beerenkuchen

Rezept für Beerenkuchen mit Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren
 
Zutaten:
  • 190 g Butterschmalz
  • 180 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 140 g Zucker
  • 2 Eier
  • für den Belag:
  • 500 g Himbeeren
  • 500 g Brombeeren
  • 250 g Erdbeeren
  • 60 g Zucker
  • 2 Päckchen Tortenguß (rot)
  • 100 g gehobelte Haselnüsse
  • 10 g Butterschmalz
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    Zubereitung:
    180 g Butterschmalz mit den anderen Zutaten für den Teig vermengen. Mit dem restlichen Butterschmalz ein Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen.
    Nun wird der Teig bei 180 Grad ca. 25 Min gebacken. In der Zwischenzeit waschen Sie die Beeren und lassen sie gut abtropfen. Auch den Tortenguß können Sie schon vorbereiten.
    Schmelzen Sie in einer Pfanne das Butterschmalz und rösten die Haselnüsse darin. Sobald der Boden fertig ist, legen Sie die Beeren darauf und bestreuen Sie mit dem Zucker.
    Nun verteilen Sie den Tortenguß auf dem Kuchen und bestreuen ihn zum Schluß mit den Haselnüssen.


    Tipp:
    Wem die Beeren zu sauer sind, kann auch Schlagsahne dazu essen. Diese wird mit dem Schaumbereiter besonders luftig.


    Guten Appetit!                                                                                              Dieses Rezept jetzt ausdrucken


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