Rezept für Brombeerkuchen mit Quark
300 g Mehl
250 g Quark
150 g gemahlene Mandeln
125 g Zucker
150 ml Milch
150 ml Öl
1/2 Päckchen Backpulver
Butter für die Form
für den Belag:
750 g Brombeeren
250 g Quark
150 g Creme fraiche
100 g Zucker
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Wiegen Sie alle Zutaten mit der Küchenwaage ab.
Mischen Sie dann Mehl, Backpulver und die Mandeln in einer Schüssel. Fügen Sie dann alle übrigen Zutaten für den Teig dazu und verkneten alles zu einem glatten Teig.
Fetten Sie eine Springform mit Butter ein und legen den Teig darin aus.
Mischen Sie nun Quark, Creme fraiche, Zucker, Vanillezucker und die Eigelb zusammen. Streichen Sie diese Mischung auf den Tortenboden.
Die Brombeeren putzen und ca. 2/3 auf dem Teig verteilen. Backen Sie den Kuchen nun bei 175 Grad 40 bis 50 Minuten. Ungefähr 10 Minuten vor Ende der Backzeit geben Sie die restlichen Beeren auf den Brombeerkuchen.
Guten Appetit!
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