Brombeerkuchen für den Spätsommer

Rezept für Brombeerkuchen mit Quark
 
  • 300 g Mehl
  • 250 g Quark
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 125 g Zucker
  • 150 ml Milch
  • 150 ml Öl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • Butter für die Form
  • für den Belag:
  • 750 g Brombeeren
  • 250 g Quark
  • 150 g Creme fraiche
  • 100 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 1 Päckchen Vanillezucker
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    Zubereitung
    Wiegen Sie alle Zutaten mit der Küchenwaage ab.
    Mischen Sie dann Mehl, Backpulver und die Mandeln in einer Schüssel. Fügen Sie dann alle übrigen Zutaten für den Teig dazu und verkneten alles zu einem glatten Teig.
    Fetten Sie eine Springform mit Butter ein und legen den Teig darin aus.
    Mischen Sie nun Quark, Creme fraiche, Zucker, Vanillezucker und die Eigelb zusammen. Streichen Sie diese Mischung auf den Tortenboden.
    Die Brombeeren putzen und ca. 2/3 auf dem Teig verteilen. Backen Sie den Kuchen nun bei 175 Grad 40 bis 50 Minuten. Ungefähr 10 Minuten vor Ende der Backzeit geben Sie die restlichen Beeren auf den Brombeerkuchen.


    Guten Appetit!                                                                                              Dieses Rezept jetzt ausdrucken

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