Rezept für Stachelbeerkuchen mit Quark
Zutaten:
700 g Stachelbeeren
200 g Zucker
200 g Mehl
100 g Butterschmalz
100 g Grieß
750 ml Sahnequark
500 ml Milch
1 EL Vanillezucker
1 TL Zitronenschale
1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und lassen dabei das Butterschmalz in einer Auflaufform schmelzen.
Verrühren Sie den Quark mit Milch, der Zitronenschale, Zucker und Vanillezucker.
Waschen Sie die Stachelbeeren, putzen sie und mischen sie unter den Quark.
Mischen Sie das Mehl mit dem Grieß und dem Backpulver und streuen es gleichmäßig in die Auflaufform. Verteilen Sie die Stachelbeermischung mit einem Löffel in Form von kleinen Häufchen auf dem Mehlgemisch. Wenn die Häufchen auseinander fließen und die Form ausgefüllt ist, schieben Sie die Form in den heißen Backofen und backen den Stachelbeerkuchen 35 Minuten bis er braun ist.
Lassen Sie ihn dann abkühlen und schneiden ihn in Stücke.
Servieren:
Legen Sie den Stachelbeerkuchen gewendet auf eine Servierplatte und reichen Sie Schlagsahne dazu.
Guten Appetit!
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