Altdeutsches Rezept für Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln

Rezept für Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln
 
Zutaten:
  • 1,5 kg Pflaumen
  • 700 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 180 g Margarine
  • 30 g Hefe
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/4 l Milch
  • Salz
  • Butter
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    Zubereitung:

    Vermischen Sie das 500 g Mehl mit 100 g Zucker, 80 g Margarine, der Hefe, einer Prise Salz, dem Vanillezucker und der Milch. Rühren Sie solange bis daraus ein glatter Teig wird.
    Diesen stellen Sie dann an einen warmen Ort und lassen ihn 90 min gehen. Dann kneten Sie den Teig nochmals gut durch.
    Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein und geben den Teig darauf. Glätten Sie ihn mit einem Nudelholz und drücken Sie den Rand etwas nach oben.
    Waschen Sie die Pflaumen. Schneiden Sie sie längs auf und entnehmen den Stein. Legen Sie die Früchte nun schuppenförmig auf den Teig.
    Mischen Sie dann das restliche Mehl mit 100 g Margarine und 100 g Zucker sowie einer Prise Salz. Verteilen Sie diese Masse auf den Pflaumen. (Das sind dann Streusel.)
    Backen Sie den Pflaumenkuchen bei 200 °C ca. 40 min. Danach zerlassen Sie etwas Butter in einer kleinen Pfanne und verteilen diese mit einem Backpinsel auf dem Kuchen. Streuen Sie auch nochmals Zucker darüber.

    Servieren:

    Wem der Pflaumenkuchen noch zu sauer ist, kann ja Schlagsahne dazu nehmen.

    Tipp:

    Die Streusel kann man auch weglassen. Aber Butter und Zucker zum Schluss sollten Sie trotzdem machen. Das gibt dem Kuchen den richtigen Pfiff.

    Probleme mit dem Hefeteig? Hier finden Sie einige Backtipps für Hefeteig.


    Guten Appetit!                                                                                              Dieses Rezept jetzt ausdrucken


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