Rezept für Rotweinkuchen mit Cranberries
Zutaten:
250 g Butter
250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Puderzucker
50 g Schokostreusel
50 g getrocknete Cranberries
125 ml Rotwein
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
2 EL Rotwein
2 EL getrocknete Cranberries
1 EL Kakao
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Zubereitung:
Rühren Sie Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz mindestens 6 Minuten mit dem Rührgerät cremig.
Rühren Sie dann die Eier einzeln unter und rühren die Masse sehr cremig. Geben Sie dann Mehl, Kakao, Backpulver und 125 ml Rotwein dazu. Heben Sie dann die Schokostreusel und die 50 g Cranberries vorsichtig unter. Geben Sie den Teig in eine gefettete, bemehlte Guglhupfform und backen den Rotweinkuchen bei 175 Grad ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten.
Lassen Sie den Rotweinkuchen dann noch 10 Minuten in der Form, stürzen ihn dann auf ein Kuchengitter und lassen ihn abkühlen.
Verrühren Sie nun den Puderzucker mit 2 EL Rotwein und verteilen diesen Guß über den Kuchen. Bestreuen Sie ihn abschließend mit den Cranberries.
Nährwertangaben pro Stück:
356 Kalorien, 43 g Kohlenhydrate, 18 g Fett, 5 g Eiweiß
Guten Appetit!
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