Schmandkuchen Rezepte

Tipps zum Schmandkuchen backen

 Schmandkuchen sind nun gar nichts für die schlanke Linie, aber wer einmal einen
Schmandkuchen mit Rhabarber
Schmandkuchen mit Rhabarber - Foto: © Doris Heinrichs
Schmandkuchen probiert hat, kann ihm meist nicht mehr widerstehen, weil sie einfach so lecker sind. Meist haben Schmandkuchen einen lockeren Mürbeteig oder Hefeteig, darauf ist dann der Schmand und abschließend einige Früchte und Tortenguss. Das Ganze schmeckt meist schön frisch und leicht. Da denkt man einfach gar nicht an Kalorien.
Für einen Schmandkuchen können Sie zum Beispiel Pfirsiche, Mandarinen, Aprikosen, Kirschen, Rhabarber, Birnen, Heidelbeeren oder auch Himbeeren verwenden. Eigentlich kann man das ganze Jahr über Schmandkuchen backen. Da man meist eh nur sehr wenige Früchte braucht, kann man gut auch mal eine Dose bzw. ein Glas dafür aufmachen.
 

Unsere Schmandkuchen Rezepte:


  • Hessischer Schmandkuchen
  • Schmandkuchen mit Mandarinen [bald]
  • Schmandkuchen mit Rhabarber [bald]
  • Schmandkuchen vom Blech [bald]
  • Schmandkuchen ohne backen [bald]
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    Unsere Tipps zum Schmandkuchen: Schmand ist ein Milchprodukt aus Sahne. Sie sollten ihn also im Kühlschrank lagern und dabei auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten.

    Die Früchte für den Schmandkuchen sollten gut abgewaschen werden und anschließend abtropfen, damit kein Wasser auf den Schmand kommt.

    Verwenden Sie eingeweckte Früchte aus der Dose oder dem Glas lassen Sie die Früchte gut abtropfen und fangen den Saft dabei auf. Diesen können Sie dann für den Guss verwenden. So schmeckt auch der Guss fruchtig und Sie sparen sich Wasser und Zucker für den Kuchenguss.

    Wenn Sie einen Schmandkuchen mit Hefeteig backen ist das Gehen das A und O. Dazu den Teig an einen warmen Ort stellen und mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Auch die Backtemperatur ist entscheidend. Ist sie zu niedrig geht die Hefe nicht richtig auf.

    Natürlich erfahren Sie bei uns auch wie man Kuchen lagern sollte und wie lange man Kuchen aufbewahren kann.