Das Wiener Boden Rezept nachbacken:
Geben Sie den Zucker in eine Schüssel und fügen nach und nach die Eigelb, die Zitronenschale und das Salz dazu. Schlagen Sie das Ganze so lange bis sich die Masse verdoppelt hat. Schlagen Sie das Eiweiß steif, geben es zur Zuckermasse und streuen Mehl, Stärkemehl und Backpulver darüber. Heben Sie alles vorsichtig unter.
Fetten Sie eine Springform ein, füllen den Teig hinein und backen ihn im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 25 Minuten. Lassen Sie den Wiener Boden dann abkühlen und stürzen ihn dann aus der Form.