Rezept für Preiselbeer Sahne Torte mit Zartbitterschokolade
Zutaten:
für den Teig:
100 g Zucker
75 g Mehl
60 g Speisestärke
4 Eier
4 EL Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
für die Füllung:
50 g Zartbitterschokolade
500 ml Sahne
1 Schuss Wacholderschnaps
1 Glas Preiselbeeren
3 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Schlagen Sie das Eiweiß zu Eischnee und geben Zucker und Vanillezucker dazu. Dann vorsichtig das Eigelb und Wasser untermischen und Speisestärke und Backpulver dazu geben. Den Teig in eine Springform füllen und bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Den Boden dann etwas abkühlen lassen und einmal durchschneiden. Anschließend mit dem Wacholderschnaps beträufeln.
Nun lösen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad auf und streichen sie auf den unteren Boden. Lassen Sie die Preiselbeeren abtropfen (Saft auffangen) und verteilen sie auf der Schokolade.
Schlagen Sie nun die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif und geben den Preiselbeersaft dazu. Verteilen Sie dann 2/3 der Sahne auf den Preiselbeeren und legen den oberen Boden darauf. Die restliche Sahne darauf verteilen und mit Schokoraspeln verzieren.
Guten Appetit!
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Preiselbeertorten