Verrühren Sie die Milch, das Eigelb, Zucker, Salz und Zitronenschale gut miteinander in einer großen Schüssel. Dann geben Sie das Mehl und das Backpulver dazu und rühren wieder gut um.
Nun verrühren Sie die Eiweiß zu einem steifen Eischnee (Wer keine Küchenmaschine hat, nimmt eine Schüssel und einen Schneebesen.). Diesen geben Sie dann vorsichtig zum Teig.
Nun geben Sie den Waffelteig portionsweise in ein Waffeleisen.
Servieren:
Bestreuen Sie die Waffeln vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker.
Tipp für das Waffel Rezept:
Wenn Besuch erwartet wird, wird gern ein großer Teller Waffeln gebacken. Oft bleiben dann einige übrig.
Diese können eingefroren werden und später unaufgetaut in den Toaster gegeben werden und rösten. Die Waffeln schmecken dann wie frisch.