Bei heißen Temperaturen im Sommer, erfrischt kaum ein Gericht so gut wie eine gut gekühlte Gazpacho, egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht. Für eine Portion, die etwa für sechs Personen reicht gebraucht: 2 Dosen ungewürzte Pizzatomaten, ½ Gurke, 1 rote und 1 gelbe Paprika, 1 Gemüsezwiebel, 3 Knoblauchzehen, ¾l Tomatensaft, ½l Gemüsebrühe, 50ml Olivenöl und [...]
Ein herrlich leichtes Sommergericht, das schnell und kinderleicht zubereitet werden kann. Für die Zitronen-Hähnchen werden für vier Personen folgende Zutaten benötigt: 4 Hähnchenschenkel, 4 Knoblauchzehen, 2 Bio-Zitronen, 4 Zweige Rosmarin, 2 EL Butter, Salz und Pfeffer. Den Backofen auf 200°C vorheizen und inzwischen den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann den Knoblauch und [...]
Eine leckere Vorspeise oder ein Highlight zum Salat ist gratinierter Ziegenkäse. Zubereitet ist er auch ganz leicht, sodass dieses Rezept auch Anfängern ohne Probleme gelingen sollte. Pro Person wird ein kleiner Chèvre oder eine nicht zu dünne Scheibe von einer Rolle Ziegenkäse benötigt, außerdem für 2 Portionen: 1 EL Olivenöl, 4 TL Lavendelhonig, 1 kleine [...]
Wer kennt das nicht, der Salat wird aus dem Kühlschrank geholt und obwohl er erst vor zwei Tagen gekauft wurde, sieht er aus als ob er schon zwei Wochen alt wäre. Vor allem bei den heißen Temperaturen der Sommermonate, lässt Salat schnell die Blätter hängen, selbst wenn er schnellstmöglich an einen kühlen Ort verbracht wurde, [...]
Bei tropischen Temperaturen, wenn die Sonne richtig knallt, ist es an der Zeit für eine fruchtige Erfrischung. Sehr gut geeignet sind Milchshakes, um sich abzukühlen und zu erfrischen. Ein Milchshake ist rasch hergestellt, kann also zu fast jeder Tageszeit ohne Umstände genossen werden. Für einen Shake wird Folgendes gebraucht: 200ml kalte Vollmilch, 75g Blaubeeren, 1 [...]
Nach dem Grillen steht immer eine ungeliebte Aufgabe an, das Reinigen des Grillrosts. Das vom Grillgut herunter getropfte Fett hat eine richtig dicke, verkrustete Schicht hinterlassen, die sich nur mit mühsamen Scheuern und Kratzen entfernen lässt. Doch soviel Arbeit muss gar nicht sein! Wer sich die Mühe sparen will, wickelt den Grillrost einfach in nasses [...]
Für diesen köstlichen Kuchen wird eine Springform mit 26cm Durchmesser benötigt, außerdem für den Teig: 250g Mehl, 175g Butter, 1 Ei, 60g Zucker und 1 Prise Salz. Diese Zutaten mit der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten und mit Frischhaltefolie bedeckt für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) [...]
Genau das richtige für einen heißen Sommerabend auf der Terrasse oder dem Balkon ist eine gut gekühlte Sommer-Bowle. Für dieses erfrischende Getränk werden 1 Flasche Sekt, 1 Flasche halbtrockener Weißwein, 6 unbehandelte Limetten, 150g brauner Zucker, 2 Bund frische Minze und Eiswürfel benötigt. In einem Topf den Zucker mit etwa 100ml Weißwein karamellisieren lassen, dann [...]
Wem ist das nicht schon einmal passiert, beim Abschmecken ist die Sauce oder die Suppe auf einmal viel zu bitter. Ein Schuss Sahne passt nicht oder hilft nicht weiter. Bei dunklen Saucen kann man es mit einem Stück Milchschokolade und einem Esslöffel Preiselbeer-Marmelade/ -Gelee versuchen, die untergerührt werden. Stattdessen kann auch ein kleiner Schuss Madeira [...]
Die Franzosen verstehen etwas vom Kochen, soviel ist unbestritten. Sie sind aber auch wahre Genies, was das Kreieren von Desserts anbelangt. Das langweilige gemischte Eis mit Sahne ist in Frankreich ein Tabu bzw. völlig unbekannt. Man kann sagen zum Glück! Stattdessen verstehen es die Franzosen selbst bei einem einfachen dreigängigen Menü am Mittag mit einem [...]