Raffinierte Gemüsebeilage
Oft fehlt die Idee, welche Beilage man zum Fleisch servieren soll. Immer nur Salat ist recht eintönig und wird daher bald langweilig. Zucchini-Tagliatelle sind eine wirkliche gute Alternative, die zu vielen Gerichten passt.
Für vier Personen werden vier Zucchini, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer benötigt. Die Zucchini zunächst waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneidern – wie Tagliatelle. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zucchini darin rundum anbraten, dabei ständig rühren, damit sie nicht zu braun werden. Den Zitronensaft hinzugeben und das Gemüse ganz nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Wer es etwas würziger mag, gibt in die Pfanne mit den Zucchini vier EL Pesto und rührt diese gut unter. Auf diese Weise erhält das Gemüse eine herrlich feine mediterrane Note.
Schon ist diese raffinierte Gemüsebeilage fertig – sie passt ideal zu Kurzgebratenem oder Fischfilets. Für Vegetarier biete es sich an, die Zucchini-Tagliatelle mit Nudeln zu vermengen, um ein köstliches Pasta-Gericht zu zaubern.