Viele Zutaten verlangen nach intensiven Gewürzen, um einen bestimmten Geschmack zu erzeugen oder bestimmte Nuancen hervorzuheben. Doch wie entsteht dieser würzige Geschmack? Um eine intensive Würze zu erhalten, sollten grobe Gewürze (Pfefferkörner, Senfkörner, Nelken, Chilis, Kardamon etc.) immer allein oder zusammen mit dem Fleisch anbraten. Auf diese Weise können die meisten Gewürze ihr Aroma besonders [...]
Für dieses köstliche Gericht wird zunächst ein Pie-Teig aus 250g Mehl, 250g Magerquark, 250g Butter und etwas Salz zubereitet. Dazu werden die Zutaten gründlich miteinander verknetet. Der fertige Teig sollte während der übrigen Vorbereitungen im Kühlschrank ruhen. Für die Füllung 750g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 rote Paprika, 2 Knoblauchzehen, 2 Eigelb, 1 Bund gemischte Kräuter, [...]
Für zwei Personen werden für diese Suppe folgende Zutaten benötigt: 5 mittelgroße Karotten, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 rote Chilischote, 1 l Wasser, 2 EL Öl, 2 EL Gemüsebrühe, 1 guter Schuss Weißwein, 1 EL saure Sahne, Salz und Pfeffer. Das Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden, die Chili längs halbieren, von denen Kernen [...]
Der leckere Snack für Zwischendurch oder auch eine köstliche Beilage zu Salaten oder Suppen. Für vier Käsetoast werden benötigt: 4 Scheiben Toastbrot, 250g geriebener Käse (möglichst Emmentaler), 1 Ei etwas Butter, 1 TL Parpikapulver (edelsüß). Das Toastbrot im Toaster goldbraun toasten, dann jede der vier Scheiben mit Butter bestreichen. Den Käse mit dem Ei verrühren [...]
Warum müssen Muffins immer süß sein? Diese Gemüse Muffins sind eine tolle Beilage zu Fleischgerichten oder schmecken solo als Fingerfood. Für 24 Muffins braucht man 200g Mehl, ½ Päckchen Backpulver, 100g Zucchini, 100g Möhren, 1 Bund glatte Petersilie, 200 ml Buttermilch, 50 ml Sonnenblumenöl, 1 Ei, 100g Emmentaler, Salz und Pfeffer. Zunächst den Backofen auf [...]
Der Long Island Iced Tea gehört, wie man auch von gestandenen Barkeepern immer wieder hört, zu den Klassikern unter den Cocktails und Longdrinks. Mit Eistee allerdings hat der Long Island Iced Tea im Ergebnis recht wenig gemeinsam. Zwar sieht er, wenn er gut gemacht ist, wirklich wie ein Eistee aus, und sein Aroma ist diesem [...]
Eine lecker-fruchtige Nachspeise für jeden Tag, die sehr leicht zubereitet ist. 300g Sauerkirschen, 300g Himbeeren, 1/4l Sauerkirschnektar, 2 EL Speisestärke, 1 Becher Schlagsahne. Die Kirschen waschen und entsteinen, die Himbeeren sorgfältig verlesen. Vom Sauerkirschnektar einige Esslöfel abnehmen und darin die Speisestärke anrühren. Den übrigen Saft in einem Topf zum Kochen bringen, das Obst hinzugeben und [...]
Der Knaller auf jeder Party sind diese Fleischbällchen, die sowohl warm als auch kalt ein Genuss sind! Zutaten: 500g Hackfleisch, 1 Brötchen, 1 Zwiebel, 1 Ei, 30g gehackte Pistazien, 1 EL Butter, 2 Zweige Thymian, 2 TL Senf, Salz, Pfeffer, Öl zum Braten. Das Brötchen in etwas Wasser oder Milch einweichen, die Zwiebel schälen und [...]