Karottensuppe mit Pfiff
Für zwei Personen werden für diese Suppe folgende Zutaten benötigt:
5 mittelgroße Karotten, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 rote Chilischote, 1 l Wasser, 2 EL Öl, 2 EL Gemüsebrühe, 1 guter Schuss Weißwein, 1 EL saure Sahne, Salz und Pfeffer.
Das Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden, die Chili längs halbieren, von denen Kernen befreien und grob hacken. Das Gemüse in einem Topf mit Öl kurz anbraten und mit Wasser ablöschen, die Gemüsebrühe dazugeben und die Suppe etwa 20 min auf niedriger Flamme köcheln lassen. Dann die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Anschließend wieder auf den Herd stellen, Weißwein und bei Bedarf (je nach Konsistenz) etwas Wasser zugeben. Anschließend mit Salz und Pfeffer sowie der sauren Sahne abschmecken.
Durch die Beigabe von etwas Chili erhält diese Karottensuppe einen ganz besonderen Kick!