Kanadische Pfannkuchen
In Kanada und den USA sind Pfannkuchen, dort Pancakes genannt, besonders zum Frühstück beliebt. Hier eine köstliche Variante, die sich auch als Dessert sehr gut eignet.
250g Blaubeeren, 250g Mehl, 2 Eier, 1/4l Milch, 1 TL Backpulver, Salz, Margarine und Ahornsirup.
Aus Mehl, Eiern, Backpulver, Milch und einer Prise Salz einen glatten Teig herstellen, am Besten mit dem Handrührgerät. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und aus ca. 3 EL Teig kleinen Pfannkuchen formen, diese von beiden Seiten goldbraun backen, anschließend im Backofen warm stellen, bis alle Pancakes fertig sind. Die Blaubeeren waschen und die mit Ahornsirup übergossenen Pfannkuchen damit übergießen.
Absolut köstlich!
Es lohnt sich übrigens in die Auswahl des Ahornsirups etwas Sorgfalt und den ein oder anderen Euro zu investieren, denn die Billigvarianten aus dem Supermarkt sind meist ausschließlich süß und wenig aromatisch.