Gefüllter Kürbis
Herbstzeit ist Kürbiszeit, darum heute einmal ein Rezept mit dem leckeren Hokkaido.
Benötigt wird für dieses leckere Herbstrezept ein Hokkaidokürbis (ca. 1-1,2kg), 500g Hackfleisch, 200g Pizzatomaten, 150g Feta, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, eine rote Chili, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Zunächst den Backofen auf 180°C vorheizen, dann den Kürbis abspülen und von Erdresten befreien, den Deckel abschneiden und die Kerne herausschaben. Auch das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und zur Seite stellen, am Schluss sollte die Kürbiswand noch ca. 1cm dick sein. Dann den Deckel wieder auf den Kürbis setzten und beides für 20 Minuten im Ofen garen. Währenddessen die Füllung zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel glasig werden lassen, dann das Hackfleisch zugeben und gut anbraten. Dann das kleingeschnittene Kürbisfleisch, die Tomaten und den Knoblauch hinzugeben. Die Chilischote halbieren, die Kerne herauskratzen und schließlich die Schote in schmale Streifen schneiden – zur Füllung geben. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und befüllen, am Schluss den gewürfelten Feta über die Füllung geben und den Deckel wieder aufsetzen. Der gefüllte Hokkaido muss für weitere 20-30 Minuten im Ofen garen, bevor er serviert werden kann, dazu einfach in Viertel schneiden.