Ein richtig gutes Curry hat mit dem Currypulver, das in jedem Supermarkt zu haben ist, nur wenig zu tun. Hier ein Grundrezept, das sich mit verschiedenen Fleischarten oder Gemüsesorten kombinieren lässt. Benötigt werden: 2 EL, 10 Curryblätter, 1 Stück Ingwer (ca. Daumen groß), 3 Kardamonsamen, 1 kleine rote Chilischote, 2 TL Kurkuma, 2 TL Kreuzkümmel, [...]
Im Herbst, wenn es draußen langsam kühler wird, wird die Lust auf deftige Speisen immer größer. Wie wäre es mit einem herzhaften Bauernrösti?! Dabei wird das Kartoffelrösti mit Schinken und Emmentaler überbacken. Für zwei Portionen Rösti werden 500g Kartoffeln benötigt, außerdem 1 Ei, 1TL Speisestärke, Salz, Pfeffer und Öl zum Braten. Für den Belag 80g [...]
as ein oder andere Stück Zwiebelkuchen und ein oder zwei Gläschen Federweißer – so sieht im Herbst ein gemütlicher Abend mit Freunden aus. Hier das passende Rezept für ein Blech Zwiebelkuchen: Aus 400g Mehl, einem Würfel Hefe, 250ml lauwarmem Wasser und einer Prise Salz einen Hefeteig herstellen. Diesen an einem warmen Ort ca. 30 Minuten [...]
Die Sauce schmeckt mal wieder nach gar nichts, obwohl feiner Bratensaft als Grundlage verwendet wurde und alle wesentlichen Gewürze enthalten sind? Wie ist die Sauce jetzt noch zu retten? Ganz einfach! Je nachdem, ob es sich um eine helle oder dunkle Sauce handelt zu einer Flasche Weißwein oder Rotwein greifen und einige Schlucke in die [...]
Wenn es mal wieder schnell gehen muss, ist dieser Auflauf eine leckere Alternative zu Tiefkühlpizza und Tütensuppe. Für zwei Portionen Auflauf wird eine Dose Ravioli, eine kleine Zucchini, geriebener Käse sowie etwas Salz und Pfeffer gebraucht. Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Ravioli in eine Auflaufform füllen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden, [...]
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag, da es die Grundlage dafür bildet, wie wir durch den Tag kommen. Aus diesem Grund sollte das Frühstück nahrhaft und gesund sein. Mit einem Frischkornbrei wird ein optimaler Start in den Tag gewährleistet! Benötigt wird pro Portion: 4 EL Sechskorn-Schrot, 1 kleiner Becher Naturjoghurt, frisches Obst nach [...]
Für 4 Portionen, dieses sommerlichen Nudelsalats werden folgende Zutaten benötigt: 300g Penne, 150g Erbsen, 150g Mais, 300g Cocktailtomaten. 1 Bund Petersilie, 1 Dose Thunfisch, 200g Salatcreme, 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen, dann abschrecken. Mais und Erbsen ebenfalls abgießen und in einer großen Schüssel unter die Nudeln mischen. [...]
Mandelreis gibt es in vielen orientalischen Ländern zum Dessert. Hier ein leicht nachzukochendes Rezept für diese süße Leckerei. 150g Reis, 2 El Rosinen, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 200ml Weißwein, ½ l Gemüsebrühe, 50g Mandelstifte, jeweils ¼ TL Zimt, Nelken, Kardamon und Kurkuma, je ½ TL Pfeffer uns Pfeffer. Die Rosinen in einem Schälchen mit [...]