Rezepte Blog

Jetzt ist wieder Kürbiszeit und das orange Gemüse gibt es an jedem Markstand sowie in jedem Supermarkt. Da heißt es zugreifen und diese leckeren Kürbispuffer zubereiten!
Für vier Personen wird Folgendes benötigt: 2 kg Hokkaido-Kürbis, 4 Eier, 1 Bund Petersilie, 100g geriebener Käse, 4 EL Mehl, Salz und Pfeffer sowie Öl zum Braten.
Den Kürbis waschen und vom Stielansatz befreien, aber nicht schälen, denn die Schale des Hokkaido-Kürbis` ist essbar! Dann den Kürbis vierteln, die Kerne herausnehmen und die Kürbisviertel mit der Küchenreibe grob raspeln. Die Petersilie unter laufendem Wasser abspülen und trocken schütteln, dann die Stiele entfernen und die Blätter hacken. In einer ausreichend großen Schüssel alle Zutaten gründlich vermengen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen und aus dem Teig kleine Kürbispuffer backen. Fertige Puffer im Ofen warmstellen, damit sie nicht kalt werden, ehe alle Puffer gebacken sind.
Zu den Kürbispuffern schmeckt Kräuterquark sehr gut, aber auch pur sind sie ein Genuss.

Der Beitrag wurde am Montag, den 3. November 2008 um 21:23 Uhr veröffentlicht und wurde unter Kochen, Rezepte, Vegetarisch abgelegt. du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.