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In der kälteren Jahreszeit steigt die Lust auf eine deftige Suppe am Abend plötzlich an. Hier ein Rezept für eine Sauerkrautsuppe, die nicht nur deftig, sondern zugleich auch leicht und gesund ist.
Für vier Personen wird Folgendes benötigt: 400g Sauerkraut, 3 Zwiebeln, 1 rote Paprika, 1 Becher Crème Fraîche, 1 1/4l Wasser, 2 EL Gemüsebrühe, 1 TL Kümmel, 3 TL Paprikapulver, etwas Öl.
Zunächst die Zwiebeln schälen und Würfeln und in Öl andünsten. Das Paprikapulver hinzugeben, dann mit Wasser ablöschen. Das Brühepulver einrühren. Die Suppe aufkochen lassen, inzwischen das Sauerkraut klein schneiden. Sobald die Suppe kocht, das Kraut und den Kümmel zugeben. Etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, dann die Suppe mit dem Pürierstab grob pürieren. Anschließend Crème Fraîche zugeben und die Suppe mit feinen Paprikawürfeln bestreuen.

Der Beitrag wurde am Freitag, den 7. November 2008 um 00:26 Uhr veröffentlicht und wurde unter Kochen, Suppen, Vegetarisch abgelegt. du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.