Crêpes mit Camembert-Kräuter-Füllung
Für 4 Portionen dieses Gerichts werden 200g Mehl, 2 Eier, 1/4l Milch 1/4l Mineralwasser, 350g Camembert, 1 Bund gemischte Kräuter, Salz,Pfeffer, Preiselbeeren aus dem Glas und Butter zum Ausbacken benötigt.
Zunächst den Crêpes-Teig zubereiten. Dazu das Mehl mit den Eiern und einer Prise Salz verrühren, dann Milch und Wasser dazugeben und ebenfalls gut einrühren, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht.
Für die Füllung den Cammenbert in dünne Scheiben schneiden und die Kräuter unter Wasser abspülen, trockentupfen und fein hacken.
Anschließend den Backofen auf 120°C vorheizen und in einer Bratpfanne etwas Butter erhitzen, darin die Crêpes nacheinander von beiden Seiten goldbraun backen.
Jeden Crêpes mit Camembert, gehackten Kräuter und etwas Pfeffer belegen, dann aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Im Backofen für 5-10 Minuten weiter backen lassen, damit der Käse schmilzt. Jeder Portion Crêpes mit einem Löffel Preiselbeeren garnieren und servieren.
Eignet sich für 4 Personen als Hauptspeise, dann am Besten mit einem leckeren gemischten Salat kombinieren. Die Crêpes sind aber auch eine tolle Vorspeise, in diesem Fall dann für ca. 8 Personen.