Leckere Beilage
Wenn es um die Auswahl der passenden Beilagen geht, stellt sich nach einiger Zeit Langeweile ein – Reis, Nudeln, Kartoffeln waren alle schon dran. Warum nicht mit Polenta etwas Abwechslung auf den Tisch zaubern?
Diese traditionelle italienische Beilage passt zu vielen Gerichten und kann ohne viel Aufwand zubereitet werden.
Für 4 Portionen dieser leckeren Beilage werden diese Zutaten benötigt: 250g Maisgrieß, 1l Wasser, 1TL Salz und 50g frisch geriebener Parmesan.
Das Wasser mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen, dann den Herd auf niedrige Stufe schalten und den Maisgrieß unter ständigem Rühren langsam zufügen. Anschließend wieder den Deckel auf den Topf und die Polenta bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nach 10 Minuten den Herd ausschalten und den Parmesan einrühren, dann die Polenta für weitere 15 Minuten ziehen lassen.
Die Polenta ist nun servierfertig!
Wer mag, kann sie aber auch auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, fest werden lassen und anschließend in Dreiecke oder Rauten schneiden und in Olivenöl goldbraun backen.
Der Phantasie sind bei Polenta übrigens keine Grenzen gesetzt, denn das Grundrezept lässt sich mit getrockneten oder frischen Kräutern, getrockneten Tomaten oder einigen Oliven ohne weiteres variieren.