In dieser Woche wurde in Beelitz (Brandenburg) der erste Spargel gestochen. Traditionell beginnt die Spargelsaison hier wohl erst am 14. April, aber auf Grund der warmen Witterung konnte der Anstich schon vorverlegt werden. Die meisten essen Spargel gekocht mit Sauce hollandaise, dazu evtl. Schinken oder Kartoffeln und ein paniertes Schnitzel. Aber auch eine Spargelsuppe ist [...]
Heute ist Valentinstag. Wer seinen Partner nicht mit den üblichen Geschenken wie Blumen, Pralinen oder Parfümerieartikel beglücken möchte, sollte mal über ein leckeres Menü zum Valentinstag nachdenken. Es muss ja nun auch nicht furchtbar kompliziertes sein. Vielleicht ein gesunder Salat (z.B. ein Topinambursalat) oder eine leckere Suppe (z.B. eine Pastinakensuppe) als Vorspeise. Als Hauptgang vielleicht [...]
Immer alleine kochen und sich auch noch allein zu überlegen was es denn jeden Tag zu essen geben soll, kann schon anstrengend sein. Gemeinsam macht es mehr Spaß und ist auch einfacher. Überlegen Sie doch mal gemeinsam was Sie in der nächsten Woche essen möchten. Das hat den Vorteil, dass jeder seine Wünsche äußern kann [...]
Früher gab es bei vielen Familien am Sonntag einen ordentlichen Braten. Denn nur sonntags kam die ganze Familie zusammen und das wurde mit einem Festessen sozusagen gefeiert. Heute essen viele am Sonntag immer noch einen Braten. Einfach weil es eben so Tradition ist am Sonntag einen Schweinebraten, Rouladen oder auch einen Entenbraten zu essen. Aber [...]
Eintöpfe sind etwas sehr leckeres. Besonders wenn man nach einem langen Spaziergang an einem sonnigen Herbsttag nach Hause kommt. Es gibt so viele verschiedene Eintöpfe, da ist für jeden etwas dabei. Manche werden mit Fleisch zubereitet, andere wieder sind rein vegetarisch. Zum Herbst passen besonders gut der Linseneintopf, natürlich der Pilzeintopf oder auch der Wirsingeintopf. Ein [...]
Hackfleisch ist eine recht beliebt in Deutschland. Man kann es ja auch sehr vielseitig zubereiten. Am beliebtesten sind wohl Buletten oder Frikadellen. Aber auch der Hackbraten für den Sonntag steht hoch im Kurs. Wie wäre es denn mal mit einem gefüllten Kürbis oder gefüllten Zucchini? Auch dafür braucht man Hackfleisch. Übrigens gibt es diese Woche [...]
Es ist Frühjahr und damit wieder Zeit für Rhabarber! Dieses Gemüse, das häufig für Obst gehalten wird, lässt sich nicht nur mit Erdbeeren kombinieren oder zu Kuchen verarbeiten, sondern eignet sich auch sehr gut für ein Kompott. In diesem Fall handelt es sich nicht um die klassische Kombination aus Rhabarber und Erdbeeren, sondern um eine [...]
Nicht nur am Morgen ist das Bauernfrühstück ein deftiger Leckerbissen. Für zwei Portionen Bauernfrühstück werden die folgenden Zutaten benötigt: 350g Kartoffeln, 50g Speck, 1 kleine Zwiebel, 3 Eier, 3 EL Butterschmalz, ½ TL Kümmel, 1EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Gewürzgurken. Die Zubereitung des Bauernfrühstücks: die Kartoffeln waschen und schälen, dann in nicht zu dicke Scheiben schneiden, [...]
Im Winter dürfen kräftige Suppen ruhig häufiger auf dem Speiseplan stehen. Daher gibt es hier ein Rezept für eine leckere Gerstensuppe, wie sie in Österreich oder der Schweiz häufig auf den Tisch kommt. Für die Suppe werden diese Zutaten benötigt: 100g Graupen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Kartoffel, 1 kleine Sellerieknolle, ½ Stange Lauch, 100g [...]
Hin und wieder steckt einfach der Wurm drin, entweder ist die Sauce viel zu dick oder viel zu dünn geraten. Jetzt ist guter Rat teuer. Hier ein paar Tipps und Tricks, wie die Sauce gerettet werden kann. Ist die Sauce zu dünn geworden, ist der Schaden schnell behoben. Entweder Saucenbinder oder Speisestärke in etwas kalten [...]