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Essen für den Geburtstag

admin — Fri, 28 Jan 2011 18:06:12 +0000

Wer seinen Geburtstag zu Hause mit Freunden feiern möchte, kann entweder ein mehrgängiges Menü kochen oder ein Buffet vorbereiten.
Das Problem mit einem Menü ist, dass Sie damit sehr viel Arbeit haben und evtl. eines der Gerichte einem Gast nicht schmeckt. Vielleicht ist ein Gast ja auch Diabetiker oder Vegetarier.
Mit einem Buffet haben Sie es da schon einfacher. Hier gibt es ganz verschiedene Speisen für jeden Geschmack und das Gute daran – Sie können alles vor der Feier vorbereiten. So haben Sie mehr Zeit für Ihre Gäste.
Mein Tipp: Bereiten Sie viele Speisen zu. So können Sie sicher sein, dass jeder etwas findet, das ihm schmeckt. Schneiden Sie doch einfach etwas Gemüse (Möhren, Gurke, Radieschen) in Häppchen und bereiten einen Kräuterquark als Dip zu. Sehr beliebt bei Buffets sind auch Buletten. (Kann man auch gut vorbereiten und zur Not auch nochmal warm machen)
Natürlich dürfen auch Salate nicht fehlen. Bereiten Sie ruhig mehrere Salate zu. Beispielsweise einen Krautsalat und einen Nudelsalat. Dazu kann man ein paar Würstchen reichen. (Sind ja schnell warm gemacht.)
Feiern Sie im kleinen Kreis können Sie auch gemeinsam eine Pizza backen. Jeder belegt sein Stück so wie er es mag. Auch ein Raclette und ein Fondue sind bei Feiern immer wieder ein Hit.
Egal für was Sie sich entscheiden, eine Geburtstagstorte darf auf keinen Fall fehlen! Jetzt im Winter empfehle ich eine Schneewittchentorte für Damen und eine Herrentorte für Männer. Bei Kindern kommt eine Schokoladentorte meist sehr gut an.

Also dann viel Spaß beim Geburtstag feiern!

Erdbeerkuchen für Eilige

torstendlp — Tue, 05 May 2009 21:17:45 +0000

Überraschend hat sich Besuch angekündigt und ein Kuchen muss her? Dieses Rezept für Erdbeerkuchen gelingt im Handumdrehen!
Benötigt werden 1 Biskuiutboden (Fertigprodukt), 500g Erdbeeren, 500ml Milch, 3EL Zucker, 2 Päckchen roter Tortenguss, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und 75g dunkel Kuvertüre.
Die Zubereitung des Erdbeerkuchens: Zunächst aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver nach Packungsanweisung einen Vanillepudding kochen und diesen abkühlen lassen.
Währenddessen die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und dann vorsichtig auf dem Tortenboden verteilen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, den Stiel entfernen und die Früchte halbieren.
Sobald der Pudding abgekühlt ist, kann dieser auf dem Tortenboden verteilt werden (besonders gleichmäßig gelingt es, wenn der Boden in eine Springform gelegt wird), dann die Erdbeeren darauf auslegen. Zum Schluss den Tortenguss nach Packungsanweisung kochen und über den Erdbeerkuchen geben. Sollte noch Zeit übrig sein, kann der Kuchen für ca. 60min im Kühlschrank kaltgestellt werden, dann ist er besonders lecker!

Bei uns finden Sie auch noch ein weiteres Rezept für eine Erdbeertorte.

Rhabarber-Birnen-Kompott

torstendlp — Wed, 22 Apr 2009 22:51:15 +0000

Es ist Frühjahr und damit wieder Zeit für Rhabarber! Dieses Gemüse, das häufig für Obst gehalten wird, lässt sich nicht nur mit Erdbeeren kombinieren oder zu Kuchen verarbeiten, sondern eignet sich auch sehr gut für ein Kompott.
In diesem Fall handelt es sich nicht um die klassische Kombination aus Rhabarber und Erdbeeren, sondern um eine Kompottvariante aus Rhabarber und Birnen.
Benötigt werden für 4 Portionen Kompott: 1kg Rhabarber, 6 kleine Birnen, 200g brauner Zucker, 500ml Wasser, 250ml Weißwein und 1 Prise Salz.
Für die Zubereitung des Kompotts werden zunächst die Rhabarberstangen von Blättern und Strunk befreit, dann gewaschen und in ca. 1cm breite Stücke geschnitten. Diese Stücke zusammen mit dem Salz sowie Wasser und Wein in einem Topf für etwa 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Birnen waschen, schälen und vom Kerngehäuse befreien, dann in kleine Stücke schneiden und zum Rhabarber geben. Birnen und Rhababer für etwa 15 Minuten weiter kochen, dann pürieren und mit Zucker abschmecken.

Black&White Schoko-Cookies

torstendlp — Thu, 19 Mar 2009 16:06:57 +0000

Leckere Kekse, wie sie vor allem in den USA sehr beliebt sind.
Für 24 Cookies werden diese Zutaten benötigt:
200g weiche Butter, 200g brauner Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 225g Mehl, 1 Ei, 1TL Natron, 1 Prise Salz, 125g weiße Schokoladensplitter und 125g zartbitter Schokoladensplitter.
Den Backofen bei Umlauf auf 180°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann das Ei zugeben und unterrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Natron (ersatzweise auch Backpulver) und den Schokoladensplittern vermengen, dann zur Eimasse geben und alles gründlich verrühren.
Den Teig mit Hilfe eines Teelöffels portionieren, also immer einen TL Teig für ein Cookie verwenden, mit etwas Abstand zueinander auf das Blech setzen und für 10-12 Minuten backen. Die fertigen Cookies vom Blech nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Bauernfrühstück

torstendlp — Fri, 13 Mar 2009 21:10:18 +0000

Nicht nur am Morgen ist das Bauernfrühstück ein deftiger Leckerbissen.
Für zwei Portionen Bauernfrühstück werden die folgenden Zutaten benötigt: 350g Kartoffeln, 50g Speck, 1 kleine Zwiebel, 3 Eier, 3 EL Butterschmalz, ½ TL Kümmel, 1EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Gewürzgurken.
Die Zubereitung des Bauernfrühstücks: die Kartoffeln waschen und schälen, dann in nicht zu dicke Scheiben schneiden, den Speck und die Zwiebel würfeln. Das Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen, erst den Speck kurz anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen. Unter häufigem Wenden die Kartoffeln etwa 5 Minuten braten, dann die Zwiebel zugeben und alles gute 5 Minuten weiterbraten. Inzwischen die Eier grob verquirlen und ebenfalls mit etwas Salz und Pfeffer würzen, dann über die Kartoffeln geben und bei geringer Hitzezufuhr stocken lassen.
Zum Bauernfrühstück Gewürzgurken reichen.

Gerstensuppe

torstendlp — Thu, 05 Mar 2009 21:10:29 +0000

Im Winter dürfen kräftige Suppen ruhig häufiger auf dem Speiseplan stehen. Daher gibt es hier ein Rezept für eine leckere Gerstensuppe, wie sie in Österreich oder der Schweiz häufig auf den Tisch kommt.
Für die Suppe werden diese Zutaten benötigt: 100g Graupen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Kartoffel, 1 kleine Sellerieknolle, ½ Stange Lauch, 100g Speck, 1 1/2l Wasser, 1EL Mehl, Salz, Pfeffer, Oregano.
Die Zubereitung der Gerstensuppe: Das Gemüse putzen und ebenso wie den Speck in feine Würfel schneiden. Zunächst den Speck in einen Topf geben und heiß werden lassen, sobald es brutzelt das Gemüse zufügen und kurz mitbraten lassen, ohne dass es Farbe bekommt, dann die Graupen dazugeben. Nach ca. 2 Minuten alles mit Mehl bestäuben und das Wasser angießen. Die Suppe sollte jetzt etwa eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln und danach mit Salz, Pfeffer und Oregano abgeschmeckt werden.

Würstchen im Schlafrock

torstendlp — Thu, 19 Feb 2009 22:52:03 +0000

Ein absoluter Renner bei jedem Kindergeburtstag sind Würstchen im Schlafrock! Aber nicht nur Kinder stehen auf diese leckere Würstchenvariante.
Für 4 Personen werden diese Zutaten benötigt: 8 Wiener Würstchen, 4 Platten TK-Blätterteig und 1 Ei.
Die Zubereitung: Die Blätterteigplatten halbieren und auf jedes Stück Blätterteig ein Wiener Würstchen legen. Das Ei trennen und die Ränder der Blätterteigplatten mit Eiweiß bestreichen, dann die Würstchen in den Teig einrollen und die Teigränder etwas andrücken. Die Teigrollen anschließend mit dem Eigelb bestreichen, am besten klappt das mit einem Backpinsel, damit die Würstchen im Schlafrock später schön glänzen und der Teig nicht austrocknet.
Die Blätterteigtaschen werden dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten gebacken.

Natürlich haben wir noch viele weitere Kinderrezepte!

Spaghetti mit Shrimps

torstendlp — Tue, 10 Feb 2009 17:32:32 +0000

Ein leckeres Pastagericht, das sich im Handumdrehen zubereiten lässt.
Für 4 Portionen werden diese Zutaten benötigt: 500g Spaghetti, 400g Shrimps, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 Knoblauchzehen, ½ Bund Basilikum, 1 Zitrone, 4EL Olivenöl, 100ml Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer
Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und hacken, die Basilikumblättchen ebenfalls hacken. Gemüse und Gewürze in heißem Olivenöl anbraten, dann die aufgetauten Shrimps hinzugeben und ca. 4 Minuten mit braten. Gemüsebrühe und Zitronensaft hinzugießen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Spaghetti hinzugeben und alles gut vermischen.
Schon ist dieses leichte Pastagericht fertig und kann serviert werden.

Blumenkohlsuppe mit Walnüssen

torstendlp — Sat, 31 Jan 2009 12:47:54 +0000

Für 4 Portionen dieser cremigen Suppe werden folgende Zutaten benötigt: 1 Blumenkohl, 1 Zwiebel, 500ml Hühnerbrühe (oder wenn es vegetarisch sein soll Gemüsefond), 500ml Milch, 50g Walnusshälften, Salz und Pfeffer sowie etwas Paprikapulver.
Zunächst den Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und in kleine Röschen zerteilen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Gemüse anschließend zusammen mit der Hühnerbrühe in einen Topf geben, aufkochen und bei geringer Hitze 15 Minuten fortkochen lassen. Dann die Milch zugeben und die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren und nochmals aufkochen lassen. Währenddessen die Walnusshälften in kleine Stücke zerbrechen und zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Suppe in Teller füllen und mit etwas Paprikapulver bestreuen.
Obwohl diese Suppe ohne Sahne oder Schmand zubereitet wird, ist sie wunderbar cremig.

Würstchengulasch

torstendlp — Sat, 31 Jan 2009 12:45:56 +0000

Nicht nur bei Kindern ist Würstchengulasch beliebt! Einfach mal ausprobieren und genießen!
Für 4 Personen wird Folgendes benötigt: 300g Fleischwurst, 200g Wiener, 75g durchwachsener Speck, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehen, 20g Butter, 1 Dose Tomatenstückchen, 3EL Tomatenmark, 3TL Paprikapulver, 2TL getrocknete Petersilie, Salz, Pfeffer und 100g saure Sahne.
Zunächst die Würstchen in Scheiben schneiden und den Speck, die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Dann in einem ausreichend großen Topf die Butter zerlassen und den Speck darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und goldgelb anbraten. Danach die Würstchen zufügen und kurz mitbraten. Den Herd auf niedrige Temperatur schalten, dann Paprikapulver und Tomatenmark zum Gulasch geben und kurz schmoren lassen, dann die Dosentomaten in den Topf geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schon ist das Würstchengulasch fertig. Die Portionen vor dem Servieren mit einem Klecks saurer Sahne und etwas Petersilie verfeinern.
Als Beilage zum Würstchengulasch eigenen sich besonders gut Spiralnudeln oder Reis.