Wenn es um die Auswahl der passenden Beilagen geht, stellt sich nach einiger Zeit Langeweile ein – Reis, Nudeln, Kartoffeln waren alle schon dran. Warum nicht mit Polenta etwas Abwechslung auf den Tisch zaubern? Diese traditionelle italienische Beilage passt zu vielen Gerichten und kann ohne viel Aufwand zubereitet werden. Für 4 Portionen dieser leckeren Beilage [...]
Ein köstlicher Nachtisch, für den es nicht viel mehr braucht als Bananen, Rum und Rosinen. Einfach lecker! Zutaten: 4 Bananen, 40g Rosinen, 5EL brauner Rum, 4 EL Zucker, 50g Butter, 2EL Mandelsplitter, 1Msp Zimt, 1 Msp Muskatnuss und nach Belieben Schlagsahne oder Vanilleeis. Zubereitung: Die Rosinen in Rum einweichen, währenddessen die Bananen schälen und der [...]
Für vier Portionen dieses Fischgerichts, das vorzugsweise mit Reis als Beilage serviert wird, werden diese Zutaten benötigt: 250g Naturreis, 4 Lachsfilets (tiefgekühlt oder frisch), 500ml Wasser, 200 ml Gemüsebrühe, 200ml süße Sahne, 1 Bund Dill und andere gemischte Kräuter (Minze, Zitronenthymian etc), ½ Zitrone sowie etwas Salz und Pfeffer. Sollte tiefgekühlter Lachs verwendet werden, diesen [...]
Es gibt einige Salatsorten, die für den Winter besonders typisch sind, zum Beispiel Chicoree, Endiviensalt und Feldsalat. Für das heutige Rezept wird Chicoree benötigt, da er im Zusammenspiel mit der fruchtigen Süße der Orangen besonders lecker ist. Für vier Personen werden je nach Größe zwei bis drei Chicoree benötigt, außerdem zwei Orangen, eine Grapefruit, 10 [...]
Wie bereits angekündigt hier nun einige Alternative für würzig-pikante Saucen zum Fondue: Sauce Tartar 3 hartgekochte Eier hacken mit 1 EL Kapern und 6 gewürfelten Cornichons vermengen. Dazu 1 Bund gehackte glatte Petersilie, 1 TL Sonnenblumenöl, etwas Worchester-Sauce, ein Spritzer Essig sowie je eine Prise Salz und Pfeffer. Die Zutaten gut miteinander vermengen und schon [...]
Einige Rezepte für leckere Fondue-Saucen, die sich im Handumdrehen zubereiten lassen und mit sehr wenigen Zutaten auskommen. Es handelt sich um leckere und kostengünstige Alternativen zu Fertigprodukten. Bananen-Curry-Sauce Zwei Bananen zerdrücken, dazu ein Becher saure Sahne, 1 EL Curry-Pulver, etwas Fondor. Die Zutaten gut vermischen und mit einem Schuss süßer Sahne sowie einem Spritzer Zitronensaft [...]
Für vier Portionen Entenbrust mit Orangenreis werden folgende Zutaten benötigt: 2 Entenbrüste, 250g Langkornreis, 1 Bio-Orange, 500g Möhren, 50g ungesalzenen und geschälte Pistazien, 50g Mandelsplitter, 1/4l Geflügelfond, 3 EL Zucker, 2 El dunkler Saucenbinder,1 El Öl, Salz und Pfeffer. Zunächst die Orange gründlich schälen und die Schale in dünne Streifen schneiden, die Frucht auspressen. Die [...]
Für die Haferflocken Plätzchen werden folgende Zutaten benötigt: 125 Butter, 125g Zucker, 100g Haferflocken, 75g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 75g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz. Zunächst Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei schaumig schlagen. Dann die übrigen Zutaten hinzugeben und gut unterrühren. Aus dem Teig mit feuchten Händen kleine [...]
Diese köstliche Suppe eignet sich ideal für das Weihnachtsmenü, auch wenn Gäste bekocht werden! Für die Zubereitung von vier Portionen dieser Waldpilzsuppe werden folgende Zutaten benötigt: 100g austernpilze, 100g Pfifferlinge, 100g Champignons, 100g Lauch, ½ Bund Schnittlauch, 2 Zwiebeln, 35g Butter, 250ml saure Sahne, 400ml Wasser, 100ml Weißwein, etwas Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz. Die Zubereitung [...]
Mal eine interessante Variante des bekannten Pestos, die sich ebenso schnell zubereiten lässt wie das Original. Für 4 Portionen werden 400g Spaghetti, 80g ungesalzene und geschälte Pistazien, 2 Knoblauchzehen, 10EL Olivenöl, Salz und Pfeffer benötigt, außerdem ein kleines Stück Parmesan, der zum Schluss über die Pasta gerieben wird. Während die Spaghetti im Salzwasser al dente [...]