Für vier Portionen Entenbrust mit Orangenreis werden folgende Zutaten benötigt: 2 Entenbrüste, 250g Langkornreis, 1 Bio-Orange, 500g Möhren, 50g ungesalzenen und geschälte Pistazien, 50g Mandelsplitter, 1/4l Geflügelfond, 3 EL Zucker, 2 El dunkler Saucenbinder,1 El Öl, Salz und Pfeffer. Zunächst die Orange gründlich schälen und die Schale in dünne Streifen schneiden, die Frucht auspressen. Die [...]
Für die Haferflocken Plätzchen werden folgende Zutaten benötigt: 125 Butter, 125g Zucker, 100g Haferflocken, 75g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 75g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz. Zunächst Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei schaumig schlagen. Dann die übrigen Zutaten hinzugeben und gut unterrühren. Aus dem Teig mit feuchten Händen kleine [...]
Diese köstliche Suppe eignet sich ideal für das Weihnachtsmenü, auch wenn Gäste bekocht werden! Für die Zubereitung von vier Portionen dieser Waldpilzsuppe werden folgende Zutaten benötigt: 100g austernpilze, 100g Pfifferlinge, 100g Champignons, 100g Lauch, ½ Bund Schnittlauch, 2 Zwiebeln, 35g Butter, 250ml saure Sahne, 400ml Wasser, 100ml Weißwein, etwas Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz. Die Zubereitung [...]
Die Vorweihnachtszeit sollte zum Backen genutzt werden, zum Beispiel um diese Nussplätzchen auszuprobieren! Zutaten: 350g Mehl, 100g Zucker, 300g Butter, 50g Mandeln, 50g Haselnüsse, 50g Cashewkerne (ungesalzen), 1 Eiweiß, 2 gestrichene TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, einige halbierte Walnüsse zum Belegen. Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. [...]
Die Plätzchen sind nun gerade gebacken und schon muss man sich überlegen was man denn an den Festtagen kochen soll. Viele essen ja traditionelle Gerichte wie Ente oder Gans, einige probieren aber auch immer wieder mal was Neues aus. Da wir an den Feiertagen unsere Eltern besuchen muss ich mich darum zum Glück nicht kümmern. [...]
Seit Anfang September gibt es schon Lebkuchen in den Geschäften. Seit einigen Tagen nun auch schon Adventskalender und diverse andere Weihnachtsleckereien. Ganz ehrlich, mir ist das alles viel zu früh und verdirbt mir auch ein wenig den Spaß an Weihnachten, wenn man schon 3 Monate lang mit diesem Thema konfrontiert wird. Anfang September hatten wir [...]