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Erdbeer-Daiquiri

torstendlp — Thu, 28 May 2009 10:49:58 +0000

Das warme Wetter macht Lust auf einen frischen Drink. Dieser Erdbeer-Daiquiri ist da genau das richtige!
Für 4 Gläser dieses Daiquiris werden folgende Zutaten benötigt: 20 Erdbeeren, 1 Limette, 4 EL Zucker, 250ml weißer Rum und Crushed Eis.
Die Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und vom Grün befreien. Die Limette auspressen. Sämtliche Zutaten mit Ausnahme des Crushed-Ice in einen Mixer geben, pürieren und anschließend zusammen mit dem Eis in vier Gläser füllen – fertig ist der Erdbeer-Daiquiri.
Je nach Geschmack, können die Gläser mit einer halben Erdbeere oder zwei Blätchen Minze garniert werden.
Prost und Wohl bekomm’s bei diesem fruchtigen Sommerdrink!

Heiße Bananen

torstendlp — Thu, 15 Jan 2009 14:00:59 +0000

Ein köstlicher Nachtisch, für den es nicht viel mehr braucht als Bananen, Rum und Rosinen. Einfach lecker!
Zutaten: 4 Bananen, 40g Rosinen, 5EL brauner Rum, 4 EL Zucker, 50g Butter, 2EL Mandelsplitter, 1Msp Zimt, 1 Msp Muskatnuss und nach Belieben Schlagsahne oder Vanilleeis.
Zubereitung: Die Rosinen in Rum einweichen, währenddessen die Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Zucker unter Rühren zugeben und auflösen, dann die Bananenhälften zugeben und braten bis sie weich sind. Dann die Gewürze und den Rum mit den Rosinen zugeben. Zum Schluss die Mandel über die Bananen streuen, alles auf Tellern anrichten und ganz nach Geschmack mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Punsch

torstendlp — Mon, 05 Jan 2009 18:59:28 +0000

Passend zur kalten Jahreszeit kommen hier einige Punsch-Rezepte.
Punsch wurde in seiner Ur-Version mit Alkohol zubereitet, doch gibt es auch jede Menge alkoholfreie Varianten.

Apfel-Gewürz-Punsch
1l Apfelsaft, 2 Zimtstangen, 10 Gewüznelken, Schale einer Bio-Orange in Streifen.
Die Gewürze und die Orangenschale werden in einen Teefilter gefüllt, der in den Apfelsaft gehängt wird, so entfällt das lästige Herausfischen am Ende. Der Apfelsaft sollte etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln, dann ist der Punsch fertig. Wer mag, gib einen Schuss braunen Rum mit ins Glas.

Skandinavischer Punsch
350ml Rotwein, 350ml Portwein, 150ml Wodka, 2 Zimtstangen, 6 Gewürznelken, Schale einer Bio-Orange, 1 EL Rosinen.
Die Alkoholika zusammen mit den Gewürzen in einem Topf langsam erhitzen, nicht kochen! Und etwa 15 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Ganz zum Schluss die Rosinen zugeben und den Punsch in Teegläser oder Becher füllen.

Zwiebelkuchen und Federweißer

torstendlp — Wed, 22 Oct 2008 10:09:43 +0000

as ein oder andere Stück Zwiebelkuchen und ein oder zwei Gläschen Federweißer – so sieht im Herbst ein gemütlicher Abend mit Freunden aus.
Hier das passende Rezept für ein Blech Zwiebelkuchen:
Aus 400g Mehl, einem Würfel Hefe, 250ml lauwarmem Wasser und einer Prise Salz einen Hefeteig herstellen. Diesen an einem warmen Ort ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
In der Zwischenzeit 800g Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, dann in etwa 3 EL Sonnenblumenöl glasig dünsten, dann zur Seite stellen. 350G durchwachsenen Speck würfeln und zusammen mit 1 EL Kümmel zu den Zwiebeln geben. Dann 2 Eigelb mit einem Becher Schlagsahne verquirlen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den aufgegangenen Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Fläche auf Backblechgröße ausrollen, dann auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Zwiebelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen. Evtl. mit etwas Salz und Pfeffer würzen, dann für etwa 30 Minuten knusprig backen.

Long Island Iced Tea

torstendlp — Thu, 07 Aug 2008 22:32:50 +0000

Der Long Island Iced Tea gehört, wie man auch von gestandenen Barkeepern immer wieder hört, zu den Klassikern unter den Cocktails und Longdrinks.
Mit Eistee allerdings hat der Long Island Iced Tea im Ergebnis recht wenig gemeinsam. Zwar sieht er, wenn er gut gemacht ist, wirklich wie ein Eistee aus, und sein Aroma ist diesem nicht unähnlich – den sehr hohen Alkoholgehalt nimmt man tückischerweise kaum war, die Wirkung hingegen schon…
Wie bei einem Klassiker üblich gibt es auch beim Long Island diverse Spielarten und Variationen. Auch die Geschichte seiner Herkunft ist nicht eindeutig geklärt und reicht von amerikanischen Hausfrauen oder Jugendlichen, die mit dem, dem Eistee ähnlichen, Aussehen vertuschen wollten, dass sie Alkohol trinken, über Ursprünge in der amerikanischen Prohibitionszeit bis hin zu Jamaika, wo der Iced Tea bis heute mit einer Kombination aus verschiedenen Rumsorten statt anderer Alkoholika gemixt wird.
Meine liebste Variante möchte ich kurz vorstellen:
2 cl Tequila,
2 cl weißer Rum,
2 cl Gin,
2 cl Wodka
2 cl Triple Sec (oder Cointrau)
4 cl Zitronensaft
4 cl Läuterzucker (eine 1:1 Mischung von Wasser und darin gelöstem Zucker)
werden in einen Cocktailshaker gegeben und mit 3 Eiswürfeln geshaked.
Danach in ein hohes Longdringlas füllen und mit Cola aufgießen.
Am besten serviert man das ganze mit einer Zitronenscheibe und Strohhalm