Das Porterhouse Steak ist eine vor allem in den USA und in Steakhäusern verbreitete Variante des Steaks, bei das Filet mit dem Knochen aus dem Roastbeef geschnitten wird. Typisch für diese Steak-Variante ist eine Dicke zwischen 5-6cm und ein Gewicht von zumindest 600g. Hier sind also kräftige Esser gefragt! Das Fleisch wird von beiden Seiten [...]
Eines der Lieblingsgerichte der Deutschen zu Silvester ist Fondue. Damit nicht jedes Jahr wieder die gleiche Kombination auf den Tisch kommt, folgen in den nächsten Tagen ein paar Tipps für Fondue-Saucen, die ideal zu verschiedenen Fleischarten passen. Wer sich zu Silvester also zum traditionnel Fleischfondue bourguignonne entschließt, sollte die eine oder andere Saucenvariante unbedingt ausprobieren!
Es gibt zwei Möglichkeiten einen Braten zuzubereiten. Bei der einen Variante wird der Braten scharf angebraten, ehe er für mehrere Stunden im Bräter oder im Backofen weiter gart, bei der anderen Variante wird der Braten in Flüssigkeit gegart. Das vorherige Anbraten des Fleisches dient dazu, den Fleischsaft im Fleisch zu bewahren und damit der späteren [...]