Vitamin-Pakete
Mit Beginn der heimischen Erdbeer-Saison sind die süßen Früchte wieder in aller Munde. Ob pur, in Milchprodukten, als Kuchenbelag, in Salaten, zu Käse oder als Getränk – Erdbeeren können auf vielfältige Art und Weise genossen werden. Und auch Kinder lieben sie als leckere Alternative zu Süßigkeiten. Dabei haben Erdbeeren nicht nur geschmacklich eine Menge zu bieten: “Frische Erdbeeren sind das Vitamin-C-Paket schlechthin”, betont Rudischer. “Mit rund 60 Milligramm pro 100 Gramm Fruchtfleisch enthalten sie sogar wesentlich mehr Vitamin C als Zitronen oder Orangen, das bedeutet: Mit nur 200 Gramm Erdbeeren hat man seinen Tagesbedarf an Vitamin C mehr als gedeckt.” Gleichzeitig zählen die Power-Früchte zu den Obstsorten mit dem höchsten Eisen- und Folsäuregehalt. Außerdem sind sie reich an Magnesium und Kalium – und das bei gerade einmal figurfreundlichen 64 Kilokalorien pro 200 Gramm.

Schnell verderblich
Das beste Aroma entwickeln Erdbeeren bei Zimmertemperatur, ihre geschmacklichen Vorteile können sie immer dann besonders gut entfalten, wenn die Früchte aus heimischen Gefilden kommen und so frisch wie möglich verzehrt werden. Denn Erdbeeren gehören leider auch zu den empfindlichsten Früchten. Sie können nur zwei bis drei Tage gelagert werden, danach besteht die Gefahr, dass sich Schimmelsporen bilden.

Rezept-Tipp
Erdbeeren mit Kelch waschen, vorsichtig trocken tupfen und je nach Größe auf Schaschlikspieße oder Zahnstocher stecken. Schokolade oder Kuvertüre im Wasserbad erwärmen, bis sie flüssig ist. Aufgespießte Erdbeeren etwa zur Hälfte in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen.

Als Gewürze passen zu Erdbeeren Vanille, Zimt oder eine Prise Pfeffer. Mutige können Erdbeeren mit frischer Minze oder Zitronengras kombinieren.

Eine Pressemitteilung der Barmer GEK vom 18.05.2011

Auch bei Rezepte-und-Tipps.de finden Sie eine Menge Rezepte mit Erdbeeren:
- Ein erfrischender Erdbeershake – sollte eisgekühlt getrunken werden
- Ein leckerer Erdbeersalat als Dessert
- Wer mag kann sich auch mal eine Erdbeerkonfitüre selber machen
- Und natürlich der Klassiker: Die Erdbeertorte mit Pudding

Wir wünschen guten Appetit!

(Foto: © Carmen Steiner)

Beachtet man diese Punkte hat man Spaß beim nächsten Spargelssen.
Übrigens kann man deutschen Spargel beispielsweise im Supermarkt, auf vielen Wochenmärkten oder auch in kleinen Verkaufsständen in ganz Deutschland kaufen. Kaufen Sie den Spargel am besten beim Händler Ihres Vertrauens.

Natürlich haben wir noch weitere Infos zum Thema Frische des Spargels erkennen, Inhaltsstoffe von Spargel und auch einige Tipps für die Zubereitung von Spargel.

Wir wünschen guten Appetit!

Wir wünschen guten Appetit und viel beim Erlebnisessen mit der ganzen Familie!

Doch was kann man alternativ an den Feiertagen servieren?
Sie könnten zum Beispiel am Ostersonntag mal einen Osterbrunch mit der ganzen Familie und Freunden veranstalten. (Das sollten Sie dann aber heute noch organisieren!)
Ein leichtes Essen sind zum Beispiel auch Hähnchenschnitzel mit Kräutersauce. Wer es lieber edler mag kann auch Rinderfilet mit Kräutersauce zubereiten.
Da es ja am Wochenende nun in ganz Deutschland recht warm werden soll können Sie das Osteressen ja auch einfach nach draußen verlegen. Wie wäre es denn mal mit einer Grillplatte oder einem Hähnchenbaguette mit frischem Salat?
Zum Kaffee können Sie ja auch eine Ostertorte oder Möhrenmuffins backen!

Wir wünschen Ihnen guten Appetit und Frohe Ostern!

Also dann Guten Appetit!

Natürlich macht es keinen Spaß das ganze Essen allein zu kochen. Gehen Sie doch am Samstag gemeinsam mit der Familie einkaufen und kochen am Sonntag alle gemeinsam. Wenn jeder eine Aufgabe hat, macht das auch richtig Spaß und man verbringt mehr Zeit miteinander.

Verhängnisvolle Verwandtschaft
Der Grund liegt in der engen botanischen Verwandtschaft: Die Allergene der Baumpollen kommen in ähnlicher Form auch in Lebensmitteln – beispielsweise in Äpfeln – vor und können somit die gleichen Krankheitssymptome hervorrufen. Man spricht dann von einer sogenannten Kreuzallergie. “Wer auf Äpfel allergisch reagiert, muss jedoch nicht immer komplett auf dieses Obst verzichten”, erklärt Marianne Rudischer, Ernährungsmedizinische Beraterin der Barmer GEK. “Oft sind es lediglich rohe Äpfel, die Beschwerden auslösen. Als Mus oder im Kuchen werden sie meist vertragen, da die Eiweißbausteine, die die Allergie hervorrufen, beim Kochen oder Backen zerstört werden.”

Bessere Verträglichkeit
Aber nicht nur die Zubereitung der Äpfel spielt eine Rolle, sondern offenbar auch die Sorte. Ältere Arten wie etwa Boskop, Gloster, Goldparmäne oder Gravensteiner wirken offenbar weniger allergieauslösend als die relativ neuen Sorten Golden Delicious, Granny Smith, Jonagold oder Cox Orange. “Um eine allergische Reaktion zu vermeiden, sollten Betroffene jedoch keinen Selbstversuch unternehmen, sondern mit einem Allergologen darüber sprechen”, rät Rudischer. “Dass die älteren Sorten oft verträglicher sind, liegt vermutlich an dem unterschiedlich hohen Anteil der Phenole”, so die Ernährungsexpertin weiter. Phenole zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen und verleihen den Äpfeln ihre Farbe und ihren säuerlichen Geschmack. Um diesen zu reduzieren, wurden sie aus den neuen Arten herausgezüchtet. Dagegen enthalten die alten Apfelsorten, die man insbesondere in Bioläden und Wochenmärkten findet, relativ viele Phenole. Und sie haben noch einen weiteren Vorteil: Ihr Vitamin-C-Gehalt ist höher als bei den jüngeren.

Pressemitteilung der Barmer GEK vom 14.03.2011

Kennen Sie übrigens schon unser Frühlingsmenü?
Es besteht aus einem Möhren Kokos Salat, Hähnchenbrust mit Romaneso und einem Quarksouffle. Probieren Sie es doch mal.