Gerade jetzt in den Sommermonaten gibt es im Garten viel zu ernten. Aber nicht alles kann oder möchte man gleich essen. Nur was soll man mit dem Obst und Gemüse machen? Da gibt es viele Möglichkeiten. Sie können die Früchte einfrieren oder einmachen. So hält es sich einige Monate und Sie haben auch im Winter noch [...]
Es ist Frühjahr und damit wieder Zeit für Rhabarber! Dieses Gemüse, das häufig für Obst gehalten wird, lässt sich nicht nur mit Erdbeeren kombinieren oder zu Kuchen verarbeiten, sondern eignet sich auch sehr gut für ein Kompott. In diesem Fall handelt es sich nicht um die klassische Kombination aus Rhabarber und Erdbeeren, sondern um eine [...]
Für 4 Portionen dieser cremigen Suppe werden folgende Zutaten benötigt: 1 Blumenkohl, 1 Zwiebel, 500ml Hühnerbrühe (oder wenn es vegetarisch sein soll Gemüsefond), 500ml Milch, 50g Walnusshälften, Salz und Pfeffer sowie etwas Paprikapulver. Zunächst den Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und in kleine Röschen zerteilen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das [...]
Für diese Burgervariante werden folgende Zutaten benötigt: 1 Aubergine, 1 Tomate, 1 Zucchini, 100g Feta, 4 Brötchen, 2 EL Ketchup, 4 EL Mayonaise oder Sandwichcreme, 2 EL Olivenöl, 2 Zweige Thymian, Salz und Pfeffer. Diese Zutaten reichen für vier leckere Burger. Das Gemüse putzen. Die Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen, ca. 15 [...]
In der kälteren Jahreszeit steigt die Lust auf eine deftige Suppe am Abend plötzlich an. Hier ein Rezept für eine Sauerkrautsuppe, die nicht nur deftig, sondern zugleich auch leicht und gesund ist. Für vier Personen wird Folgendes benötigt: 400g Sauerkraut, 3 Zwiebeln, 1 rote Paprika, 1 Becher Crème Fraîche, 1 1/4l Wasser, 2 EL Gemüsebrühe, [...]
Jetzt ist wieder Kürbiszeit und das orange Gemüse gibt es an jedem Markstand sowie in jedem Supermarkt. Da heißt es zugreifen und diese leckeren Kürbispuffer zubereiten! Für vier Personen wird Folgendes benötigt: 2 kg Hokkaido-Kürbis, 4 Eier, 1 Bund Petersilie, 100g geriebener Käse, 4 EL Mehl, Salz und Pfeffer sowie Öl zum Braten. Den Kürbis [...]
Wenn es mal wieder schnell gehen muss, ist dieser Auflauf eine leckere Alternative zu Tiefkühlpizza und Tütensuppe. Für zwei Portionen Auflauf wird eine Dose Ravioli, eine kleine Zucchini, geriebener Käse sowie etwas Salz und Pfeffer gebraucht. Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Ravioli in eine Auflaufform füllen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden, [...]
Inzwischen ist der Griechische Salat zu einem Klassiker der deutschen Salatküche geworden, vor allem an warmen Tagen ist er ein besonderer Genuss. Benötigt werden folgende Zutaten: 1 Blattsalat, 1 Landgurke, 4 mittelgroße Strauchtomaten, 2 rote Zwiebeln, 1 Paprika, 100g gemischte entsteinte Oliven, 200g Feta, 1 Bund Petersilie, 4 EL Zitronensaft, 8 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, [...]
Herbstzeit ist Kürbiszeit, darum heute einmal ein Rezept mit dem leckeren Hokkaido. Benötigt wird für dieses leckere Herbstrezept ein Hokkaidokürbis (ca. 1-1,2kg), 500g Hackfleisch, 200g Pizzatomaten, 150g Feta, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, eine rote Chili, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Zunächst den Backofen auf 180°C vorheizen, dann den Kürbis abspülen und von Erdresten befreien, den Deckel [...]
Für zwei Personen werden für diese Suppe folgende Zutaten benötigt: 5 mittelgroße Karotten, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 rote Chilischote, 1 l Wasser, 2 EL Öl, 2 EL Gemüsebrühe, 1 guter Schuss Weißwein, 1 EL saure Sahne, Salz und Pfeffer. Das Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden, die Chili längs halbieren, von denen Kernen [...]