Passend zur kalten Jahreszeit kommen hier einige Punsch-Rezepte. Punsch wurde in seiner Ur-Version mit Alkohol zubereitet, doch gibt es auch jede Menge alkoholfreie Varianten. Apfel-Gewürz-Punsch 1l Apfelsaft, 2 Zimtstangen, 10 Gewüznelken, Schale einer Bio-Orange in Streifen. Die Gewürze und die Orangenschale werden in einen Teefilter gefüllt, der in den Apfelsaft gehängt wird, so entfällt das [...]
An kalten Herbst- und Wintertagen braucht es hin und wieder etwas Wärme von Innen, was ist da besser geeignet als eine heiße Schokolade?! Der Vorteil dieser Leckerei ist, dass sie nicht nur den Körper aufwärmt, sondern gleichzeitig Balsam für die Seele ist. Für vier Tassen Hot Chocolate werden 200g gehackte Zartbitterschokolade, 250ml Sahne, 400ml Milch [...]
Ein richtig gutes Curry hat mit dem Currypulver, das in jedem Supermarkt zu haben ist, nur wenig zu tun. Hier ein Grundrezept, das sich mit verschiedenen Fleischarten oder Gemüsesorten kombinieren lässt. Benötigt werden: 2 EL, 10 Curryblätter, 1 Stück Ingwer (ca. Daumen groß), 3 Kardamonsamen, 1 kleine rote Chilischote, 2 TL Kurkuma, 2 TL Kreuzkümmel, [...]
Mandelreis gibt es in vielen orientalischen Ländern zum Dessert. Hier ein leicht nachzukochendes Rezept für diese süße Leckerei. 150g Reis, 2 El Rosinen, 1 Zwiebel, 2 EL Butter, 200ml Weißwein, ½ l Gemüsebrühe, 50g Mandelstifte, jeweils ¼ TL Zimt, Nelken, Kardamon und Kurkuma, je ½ TL Pfeffer uns Pfeffer. Die Rosinen in einem Schälchen mit [...]
Ein leckeres Gericht, das man entweder solo oder als Teil einer Tapasauswahl genießen kann. Zutaten für 8 Spieße: 600g Schweinefilet, 6 EL Ölivenöl, 1 EL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 2EL Paprikapulver, 1TL Kreuzkümmel, ½ TL Koriander, ½ TL Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, 8 Holzspieße Zubereitung: Das Fleisch in ca. 6-8cm lange Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und [...]
Viele Zutaten verlangen nach intensiven Gewürzen, um einen bestimmten Geschmack zu erzeugen oder bestimmte Nuancen hervorzuheben. Doch wie entsteht dieser würzige Geschmack? Um eine intensive Würze zu erhalten, sollten grobe Gewürze (Pfefferkörner, Senfkörner, Nelken, Chilis, Kardamon etc.) immer allein oder zusammen mit dem Fleisch anbraten. Auf diese Weise können die meisten Gewürze ihr Aroma besonders [...]