Wenn es um die Auswahl der passenden Beilagen geht, stellt sich nach einiger Zeit Langeweile ein – Reis, Nudeln, Kartoffeln waren alle schon dran. Warum nicht mit Polenta etwas Abwechslung auf den Tisch zaubern? Diese traditionelle italienische Beilage passt zu vielen Gerichten und kann ohne viel Aufwand zubereitet werden. Für 4 Portionen dieser leckeren Beilage [...]
Für eine große Portion Tomaten-Brot-Salat werden 500g Strauchtomaten, 500g Bauernbrot, 1 rote Zwiebel, ½ Gurke, ½ Bund Petersilie, etwa 10 Blättchen frisches Basilikum, 8EL Olivenöl, 5 EL Rotweinessig oder Balsamicoessig sowie etwas Salz und Pfeffer benötigt. Das Gemüse zunächst gründlich waschen, dann die Tomaten würfeln und in ein Sieb geben, etwas Slaz darüber streuen und [...]
Ein preiswertes Rezept für jeden Tag! Für vier Portionen der italienischen Bohnensuppe werden 400g weiße Bohnen, 250g dicke Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stange Sellerie, 250g Speck, 6 Blätter Salbei, 40g Parmesan, 1 1/2l Wasser sowie Salz und Pfeffer. Zunächst werden Zwiebel und Knoblauch geschält und fein gewürfelt, die Selleriestange geputzt und gewaschen, dann [...]
Für dieses Rezept, bei dem die Pasta mit einer verführerischen Sauce aus Rucola, getrockneten Tomaten und Pinienkernen serviert wird, ist kein großer Aufwand nötig. Für vier Portionen dieses leckeren Pastagerichts werden 500g Tagliatelle, 200g Rucola, 1 Bund Petersilie, 100g getrocknete Tomaten in Öl, 40g Pinienkerne, 2 kleine Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Salz und [...]
Für dieses leckere Brot werden 500g Mehl, 1 Würfel Hefe, 200g getrocknete Tomaten in Öl, 4 Zweige Rosmarin, 250ml Wasser, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz und etwas Meersalz benötigt. Zunächst wird ein Hefeteig zubereitet. Dazu die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, 1 TL Salz und das Mehl langsam hinzugeben, während der Teig mit der [...]