Rezepte Blog

Aller Verzehrwarnungen zum Trotz behandeln viele Käsehersteller ihre Produkte mit dem Anti-Pilzmittel Natamycin (E 235) und nehmen dadurch gesundheitliche Folgen für ihre Kunden in Kauf. Die Verbraucherorganisation foodwatch kritisiert mangelnde Transparenz und verantwortungslose Werbung im Zusammenhang mit dem Einsatz der antibiotisch wirkenden Substanz: Während Natamycin an Käsetheken nicht einmal gekennzeichnet werden muss, lobt Käse-Multi Bongrain [...]

(19. September 2011) München – Erfrischende Milchmixgetränke und herzhafter Käse aus Bayern sollen auch heuer wieder die Wiesn-Besucher aus aller Welt begeistern. Auch Landwirtschaftsminister Helmut Brunner und der Münchner Oberbürgermeister Christian Ude ließen sich die bayerischen Schmankerl am Milch- und Käsestand schmecken, den das Landwirtschaftsministerium gemeinsam mit der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft auf dem Festplatz [...]

Für 4 Portionen dieses Gerichts werden 200g Mehl, 2 Eier, 1/4l Milch 1/4l Mineralwasser, 350g Camembert, 1 Bund gemischte Kräuter, Salz,Pfeffer, Preiselbeeren aus dem Glas und Butter zum Ausbacken benötigt. Zunächst den Crêpes-Teig zubereiten. Dazu das Mehl mit den Eiern und einer Prise Salz verrühren, dann Milch und Wasser dazugeben und ebenfalls gut einrühren, bis [...]

Im Herbst, wenn es draußen langsam kühler wird, wird die Lust auf deftige Speisen immer größer. Wie wäre es mit einem herzhaften Bauernrösti?! Dabei wird das Kartoffelrösti mit Schinken und Emmentaler überbacken. Für zwei Portionen Rösti werden 500g Kartoffeln benötigt, außerdem 1 Ei, 1TL Speisestärke, Salz, Pfeffer und Öl zum Braten. Für den Belag 80g [...]

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, ist dieser Auflauf eine leckere Alternative zu Tiefkühlpizza und Tütensuppe. Für zwei Portionen Auflauf wird eine Dose Ravioli, eine kleine Zucchini, geriebener Käse sowie etwas Salz und Pfeffer gebraucht. Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Ravioli in eine Auflaufform füllen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden, [...]

Der leckere Snack für Zwischendurch oder auch eine köstliche Beilage zu Salaten oder Suppen. Für vier Käsetoast werden benötigt: 4 Scheiben Toastbrot, 250g geriebener Käse (möglichst Emmentaler), 1 Ei etwas Butter, 1 TL Parpikapulver (edelsüß). Das Toastbrot im Toaster goldbraun toasten, dann jede der vier Scheiben mit Butter bestreichen. Den Käse mit dem Ei verrühren [...]

Eine leckere Vorspeise oder ein Highlight zum Salat ist gratinierter Ziegenkäse. Zubereitet ist er auch ganz leicht, sodass dieses Rezept auch Anfängern ohne Probleme gelingen sollte. Pro Person wird ein kleiner Chèvre oder eine nicht zu dünne Scheibe von einer Rolle Ziegenkäse benötigt, außerdem für 2 Portionen: 1 EL Olivenöl, 4 TL Lavendelhonig, 1 kleine [...]

Die Frage „Wie bewahre ich Käse am besten auf?“ wird sich schon so mancher Liebhaber des Milchprodukts gefragt haben. Auf dem Markt oder im Käseladen des Vertrauens, wurde richtig zugeschlagen und es türmen sich auf dem Küchentisch Brie, Camenbert, Gruyere, Manchego und Banon, dazu noch etwas Büffelmozzarella und ein wenig Kräuter-Frischkäse. Doch was nun? Einfach [...]