Wuppertal (15.07.2011) Ob beruflich oder privat – im Alltag warten viele Verpflichtungen, die zu Hektik, Stress und Zeitmangel führen. Eine Konsequenz daraus: In vielen Haushalten kommt das Kochen zu kurz und auf dem Tisch landen Fertiggerichte oder Fast Food statt frisch zubereiteter Mahlzeiten. “Dabei kann Kochen fix gehen und trotzdem lecker und gesund sein”, weiß [...]
Wuppertal, 1. Juni 2011 Die Verunsicherung ist groß. Viele Deutsche fragen sich: Zu welchen Obst- und Gemüsesorten kann ich in Zeiten von EHEC überhaupt noch greifen? Schade ich sogar meiner Gesundheit, wenn ich den Empfehlungen folge und auf Tomanten, Gurken und Salate verzichte? Marianne Rudischer, Ernährungsmedizinische Beraterin bei der Barmer GEK, kann die Verbraucher beruhigen. [...]
Die Kleinen wollen mal wieder kein Gemüse und Fisch nur in Form von Fischstäbchen? Am Liebsten essen sie nur Pommes mit Ketchup und danach ein dickes Eis? Langsam wächst die Sorge, dass die Ernährung negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben könnte? Dann wird es höchste Zeit, einige Kindergerichte auszuprobieren, bei denen die Kleinen gar nicht [...]
Hin und wieder steckt einfach der Wurm drin, entweder ist die Sauce viel zu dick oder viel zu dünn geraten. Jetzt ist guter Rat teuer. Hier ein paar Tipps und Tricks, wie die Sauce gerettet werden kann. Ist die Sauce zu dünn geworden, ist der Schaden schnell behoben. Entweder Saucenbinder oder Speisestärke in etwas kalten [...]
Wer isst nicht gerne Pudding?! Doch bei der leckeren Süßspeise kann einiges schief gehen und anderes besser gemacht werden. Hier einige Tipps zum Thema Pudding: Die Haut auf dem Pudding kann dadurch vermieden werden, dass auf den noch warmen Pudding etwas Zucker gestreut wird, dann zudecken und abkühlen lassen – so bildet sich keine Haut! [...]
Einige Rezepte für leckere Fondue-Saucen, die sich im Handumdrehen zubereiten lassen und mit sehr wenigen Zutaten auskommen. Es handelt sich um leckere und kostengünstige Alternativen zu Fertigprodukten. Bananen-Curry-Sauce Zwei Bananen zerdrücken, dazu ein Becher saure Sahne, 1 EL Curry-Pulver, etwas Fondor. Die Zutaten gut vermischen und mit einem Schuss süßer Sahne sowie einem Spritzer Zitronensaft [...]
Warum nicht auf das Fertigprodukt verzichten und Mayonnaise selbst zubereiten? Es ist gar nicht so schwer und jede Menge Konservierungsmittel und seltsame Zusatzstoffe bleiben außen vor, denn in eine selbst gemachte Mayonnaise kommen nur frische Zutaten! 1 frisches Ei, 100ml Sonnenblumenöl, 1EL Senf, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Prise Salz. Außerdem werden ein Stabmixer bzw. Pürierstab [...]
Auch wenn frittierte Lebensmittel in der Regel einen schlechten Ruf haben, sind diese oft gar nicht so schädlich, zumindest wenn einige grundsätzliche Dinge beachtet werden: Immer viel Fett verwenden und die zu frittierenden Lebensmittel nur in richtig heißes Fett geben. Erscheint der Rat, möglichst viel Fett zu verwenden auf den ersten Blick kontraproduktiv, wird bei [...]
Die Sauce schmeckt mal wieder nach gar nichts, obwohl feiner Bratensaft als Grundlage verwendet wurde und alle wesentlichen Gewürze enthalten sind? Wie ist die Sauce jetzt noch zu retten? Ganz einfach! Je nachdem, ob es sich um eine helle oder dunkle Sauce handelt zu einer Flasche Weißwein oder Rotwein greifen und einige Schlucke in die [...]
Es gibt zwei Möglichkeiten einen Braten zuzubereiten. Bei der einen Variante wird der Braten scharf angebraten, ehe er für mehrere Stunden im Bräter oder im Backofen weiter gart, bei der anderen Variante wird der Braten in Flüssigkeit gegart. Das vorherige Anbraten des Fleisches dient dazu, den Fleischsaft im Fleisch zu bewahren und damit der späteren [...]