Im Winter dürfen kräftige Suppen ruhig häufiger auf dem Speiseplan stehen. Daher gibt es hier ein Rezept für eine leckere Gerstensuppe, wie sie in Österreich oder der Schweiz häufig auf den Tisch kommt. Für die Suppe werden diese Zutaten benötigt: 100g Graupen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Kartoffel, 1 kleine Sellerieknolle, ½ Stange Lauch, 100g [...]
Für 4 Portionen dieser cremigen Suppe werden folgende Zutaten benötigt: 1 Blumenkohl, 1 Zwiebel, 500ml Hühnerbrühe (oder wenn es vegetarisch sein soll Gemüsefond), 500ml Milch, 50g Walnusshälften, Salz und Pfeffer sowie etwas Paprikapulver. Zunächst den Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und in kleine Röschen zerteilen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das [...]
Diese köstliche Suppe eignet sich ideal für das Weihnachtsmenü, auch wenn Gäste bekocht werden! Für die Zubereitung von vier Portionen dieser Waldpilzsuppe werden folgende Zutaten benötigt: 100g austernpilze, 100g Pfifferlinge, 100g Champignons, 100g Lauch, ½ Bund Schnittlauch, 2 Zwiebeln, 35g Butter, 250ml saure Sahne, 400ml Wasser, 100ml Weißwein, etwas Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz. Die Zubereitung [...]
In der kälteren Jahreszeit steigt die Lust auf eine deftige Suppe am Abend plötzlich an. Hier ein Rezept für eine Sauerkrautsuppe, die nicht nur deftig, sondern zugleich auch leicht und gesund ist. Für vier Personen wird Folgendes benötigt: 400g Sauerkraut, 3 Zwiebeln, 1 rote Paprika, 1 Becher Crème Fraîche, 1 1/4l Wasser, 2 EL Gemüsebrühe, [...]
Ein preiswertes Rezept für jeden Tag! Für vier Portionen der italienischen Bohnensuppe werden 400g weiße Bohnen, 250g dicke Bohnen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stange Sellerie, 250g Speck, 6 Blätter Salbei, 40g Parmesan, 1 1/2l Wasser sowie Salz und Pfeffer. Zunächst werden Zwiebel und Knoblauch geschält und fein gewürfelt, die Selleriestange geputzt und gewaschen, dann [...]
Für zwei Personen werden für diese Suppe folgende Zutaten benötigt: 5 mittelgroße Karotten, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 rote Chilischote, 1 l Wasser, 2 EL Öl, 2 EL Gemüsebrühe, 1 guter Schuss Weißwein, 1 EL saure Sahne, Salz und Pfeffer. Das Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden, die Chili längs halbieren, von denen Kernen [...]
Bei heißen Temperaturen im Sommer, erfrischt kaum ein Gericht so gut wie eine gut gekühlte Gazpacho, egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht. Für eine Portion, die etwa für sechs Personen reicht gebraucht: 2 Dosen ungewürzte Pizzatomaten, ½ Gurke, 1 rote und 1 gelbe Paprika, 1 Gemüsezwiebel, 3 Knoblauchzehen, ¾l Tomatensaft, ½l Gemüsebrühe, 50ml Olivenöl und [...]