300 g Sahne
50 g Zucker
300 ml Vollmilch
250 ml Espresso
2 Eier
Zubereitung:
Vermischen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker. Geben Sie dann die Milch dazu (sollte warm sein) und schlagen alles in einem heißen Wasserbad cremig.
Bereiten Sie den Espresso zu und lassen ihn abkühlen. Dann geben Sie ihn zur Milchmischung und rühren alles gut durch. Abkühlen lassen.
Schlagen Sie dann die Sahne steif und heben sie unter.
Füllen Sie das Espressoeis dann in eine Schüssel und stellen diese für eine Stunde ins Gefrierfach. Dann kräftig durchrühren und nochmals eine Stunde gefrieren lassen. Dann ein drittes Mal rühren und bis zum Servieren (mindestens 2 Stunden) im Gefrierfach lassen.
Nährwertangaben pro Portion:
241 Kalorien, 19 g Fett, 12 g Kohlenhydrate und 6 g Eiweiß