Rezept für Gooseberry Fool
Zutaten:
750 ml Stachelbeeren
125 g Zucker
100 ml Wasser
100 ml Vanillesauce (mit echter Bourbon-Vanille)
100 ml Sahne
Zubereitung:
1. Die Beeren sorgfältig von den Stielchen und Blüten befreien und gründlich waschen.
2. Zucker und Wasser zusammen aufkochen, Stachelbeeren hinzufügen und zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Die gekochten Stachelbeere mit dem Mixer fein pürieren oder durchs Sieb streichen.
4. Sahne schlagen und mit dem Stachelbeerenmus und der Vanillesauce vermischen, eventuell nochmals mit Zucker abschmecken und auf Schälchen verteilen. Etwa eine halbe Stunde kalt stellen.
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Himbeersorbet - schön kalt
Arme Ritter mit Pflaumenkompott
Erdbeerquark - ziemlich raffiniert
gratinierte Feigen - etwas ungewöhnliches
Limettenmousse - schön frisch
Rhabarberquark - schön frisch
Honigbananen aus der Friteuse
Kokos-Couscous mit Mango
Heidelbeerauflauf für den Sommer
Aus was wird eigentlich Götterspeise gemacht?
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