Blumiges Rezept für Holunderblütenomeletts direkt vom Strauch
Für die Omelett-Masse rührt man einen glatten Teig aus
125 g Mehl
3 Eiern
einer Prise Salz
1 EL flüssiger Butter
1 EL Bier
und 2 EL Milch.
Diese Menge reicht für 20 bis 25 Holunderdolden.
Die voll erblühten Dolden pflückt man am besten direkt vor dem Teigrühren vom Strauch und sucht sie nach kleinen Insekten ab, die sich am süßen Nektar laben. Um die Käferchen loszuwerden, schnippt man einfach mit den Fingern gegen die Dolden, dann kurz unter kaltem Wasser abbrausen und auf einem Küchenhandtuch abtropfen lassen.
Die abgetropften Dolden am Stil fassen, in den Teig tauchen und in reichlich heißem Fett in der Pfanne mit der Blütenseite nach unten goldbraun backen.
Wer will, ißt die Dolde jetzt "am Stiel" mit Zimtzucker oder Puderzucker bestäubt, aber man kann auch die herausragenden Stiele abschneiden und die Dolde erst noch auf der anderen Seite braun backen. Egal wie die Holunderblütenomeletts schmecken einfach lecker.
Dieses Rezept für Holunderblütenomeletts jetzt ausdrucken
weitere Dessertrezepte:
frittiere Apfelringe für den Winter
Rezept für Kirschknödel aus Tirol
Rosensuppe wie im Mittelalter
Süßer Auflauf mit Obst
Pfefferminzmousse - schön frisch
Erdbeerquark - ziemlich raffiniert
Honigbananen aus der Friteuse
Kokos-Couscous mit Mango
Heidelbeerauflauf für den Sommer
Herbstkompott - mit verschiedenen Früchten
125 g Mehl
3 Eiern
einer Prise Salz
1 EL flüssiger Butter
1 EL Bier
und 2 EL Milch.
Diese Menge reicht für 20 bis 25 Holunderdolden.
Die voll erblühten Dolden pflückt man am besten direkt vor dem Teigrühren vom Strauch und sucht sie nach kleinen Insekten ab, die sich am süßen Nektar laben. Um die Käferchen loszuwerden, schnippt man einfach mit den Fingern gegen die Dolden, dann kurz unter kaltem Wasser abbrausen und auf einem Küchenhandtuch abtropfen lassen.
Die abgetropften Dolden am Stil fassen, in den Teig tauchen und in reichlich heißem Fett in der Pfanne mit der Blütenseite nach unten goldbraun backen.
Wer will, ißt die Dolde jetzt "am Stiel" mit Zimtzucker oder Puderzucker bestäubt, aber man kann auch die herausragenden Stiele abschneiden und die Dolde erst noch auf der anderen Seite braun backen. Egal wie die Holunderblütenomeletts schmecken einfach lecker.
Dieses Rezept für Holunderblütenomeletts jetzt ausdrucken
weitere Dessertrezepte:
frittiere Apfelringe für den Winter
Rezept für Kirschknödel aus Tirol
Rosensuppe wie im Mittelalter
Süßer Auflauf mit Obst
Pfefferminzmousse - schön frisch
Erdbeerquark - ziemlich raffiniert
Honigbananen aus der Friteuse
Kokos-Couscous mit Mango
Heidelbeerauflauf für den Sommer
Herbstkompott - mit verschiedenen Früchten
Anzeige